A la tia Tereseta ens l'estimàvem molt!
Sempre la recordaré amb el seu cabell negre, sempre ben vestida, les seves perles i un toc de color roig. Teníem una relació molt especial amb ella, sobretot el meu marit, Joan Salvador. Va viure a casa d'ella els anys d'institut a Tortosa. Té molts bons records! I com no...també dels seus dos fills, l'Emili i el Pere, molt especials per ell.
Per això, quan fa uns dies vaig preparar un trinxat per sopar i Joan S em va dir...."Un dia has de preparar el trinxat com el feia la tia Tereseta, amb botifarra blanca" .....evidentment, no li podia dir que no. I aquí estic!
L'he preparat amb botifarra blanca de Cal Grando, obsequi de l'Associació de Dones de Riba-roja d'Ebre (Ribera d'Ebre). La setmana passada vaig anar a fer una petita activitat de cuina i vaig rebre com regal un lot de productes locals. Un regalasso!
INGREDIENTS:
- Col
- Patata
- Ceba
- Botifarra blanca
- Oli d'OVE
PREPARACIÓ:
- Rentem i trossegem la col i la ceba. La posem a coure en una cassola amb aigua.
- Trossegem les patates i les incorporem a la cassola.
- Fem coure la verdura, fins que està molt ben cuita.
- Una vegada ha finalitzat la cocció de la verdura, la colem i la trinxem. Reservem.
- En una paella posem a escalfar un bon raig d'oli d'oliva.
- Traiem la pell de la botifarra i la tallem a rodanxes. La sofregim a la paella.
- Incorporem el trinxat de col, patata i ceba a la paella on estem daurant la botifarra blanca. Ho remenem molt bé i ho sofregint molt ben sofregit, durant uns cinc minuts més o menys.
I ja està...plat a taula i a gaudir! A nosaltres ens agrada molt! Sempre serà el trinxat de la tia Tereseta.....
