BAGELS @Cuinema6mans

Publicat per el dia

 


Ens hem tornat a posar! Sí, sí! Torno a ser aquí amb el @Cuinema6mans juntament amb la Glòria i la Marta. 
Una conversa agradable de whatsapp, una foto, un mira que faig i.....què us sembla si ens posem amb els bagels? Endavant! 

Jo m'he decidit per la recepta del llibre de la meva amiga  Thermomix "Panadería y bollería I". 
Quan els torni a fer he de millorar el forat del mig. No els vaig voler fer molt grans i al final quasi em quedo amb bagels sense forat! 

INGREDIENTS:
  • 130g d'aigua mineral
  • 10g de llevat fresc
  • 20g de sucre
  • 120g de farina de rebosteria
  • 130g de farina de força
  • 1/2 cdta de postre de llet en pols
  • 5g d'oli d'oliva
  • 15g de mantega a temperatura ambient
  • 1l d'aigua molt calenta per posar en una safata dins el forn
  • 1 ou batut per pintar
  • Per decorar: llavors de sèsam, llavors de rosella, orenga, sal Maldon.....
PREPARACIÓ: 
  1. Posem l'aigua i el llevat fresc al got i escalfem 1min.37º/Vel.1
  2. Afegim el sucre, les farines, la llet en pols, l'oli i la mantega. Amassem 2min/Got tancat/Velocitat Espiga. Deixem reposar la massa dins el got durant uns 30 minuts. 
  3. Aboquem la massa damunt del pedrís de la cuina (prèviament enfarinat). Formem un cilindre i el tallem en 10 trossos. Amb cada tros de massa formem una boleta. Les mantenim cobertes amb un drap. No hem de deixar reposar. 
  4. Escalfem el forn a 170º. A la base del forn posem una safata amb 1l d'aigua ben calenta. 
  5. Agafem cada boleta de massa i fem un forat al centre, amb el dit. Ja tenim els bagels!  Els anem deixant sobre una safata de forn coberta amb paper vegetal. Vigilem que no ens quedi el forat petit! Al forn augmentaran de volum i es tancarà!
  6. Deixem reposar els bagels uns 20 minuts, coberts amb un drap. 
  7. Una vegada hagin reposat els bagels els pintem amb ou batut i els decorem amb l'ingredient que més ens agradi. 
  8. Els enfornem durant uns 20 minuts. Si no veiem que ens queden poc daurats els podem posar una miqueta més, a la part alta del forn. 
  9. Els deixem refredar sobre una reixeta, tapats amb un drap. 
Els podeu menjar com vulgueu: sols, amb salat, amb dolç....



 




Visiteu a la Marta i a la Glòria! Us deixo les seves receptes!