És temporada de clotxes i calçotades. La setmana passada us portava una recepta per reciclar els calçots que sobren; aquesta us porto una coca per transformar les verdures escalivades que us sobren després de fer la clotxa (cliqueu l'enllaç per veure com es fa una clotxa).
La recepta de la massa és del llibre Imprescindible de la Thermomix.
Si feu una bona amanida i aquesta coca...teniu un bon sopar enllestit!
Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- Ceba, tomàquets i alls (opcionals) escalivats
- Sardina "de casco" escalivada neta i filetejada
- MASSA: 50g d'OVE, 100g aigua, 50g de sagí, 20g de llevat fresc, 300g de farina de força, 1cdta de sal, 1 polsim de sucre.
- Un bon raig d'OVE
PREPARACIÓ:
- Preparem la massa. La podem amassar manualment o amb robot de cuina. Amassat manual: fem un volcà amb la farina i al cràter aboquem la resta d'ingredients. Anem barrejant amb molta cura i després amassem damunt el pedrís. Formem una bola. Deixeu-la reposar en un bol, cobert amb film transparent o un drap. Amassat amb Thermomix: Posem al got l'oli, l'aigua i el sagí. Barregem 30s/Vel.2. Afegim el llevat i tornem a barrejar 5segons/Vel.4. Incorporem la farina, la sal i el sucre. Barregem 20 segons/Vel.6. Traieu la massa del got i formeu una bola. Deixeu-la reposar en un bol, cobert amb film transparent o un drap.
- Fem reposar la massa fins doblar el seu volum.
- Escalfem el forn a 225º.
- Escampem la massa damunt la llanda (coberta amb paper vegetal) i repartim la ceba, els tomàquets, els alls i les sardines. Hi repartim un bon raig d'oli d'oliva VE.
- Enfornem durant uns 15-20 minuts a 200º.
- Deixem refredar la coca sobre una reixeta.
