L'aperitiu o entrant que us porto avui és un dels que vaig preparar per Nadal. Ens va agradar molt i per això l'anirem repetint durant l'any. És el que té experimentar amb noves receptes....proves, proves i proves i hi ha plats que no tornes a fer mai més i d'altres que es queden al cuina de casa teva i no marxen, es queden per sempre.
Va ser la primera vegada que vaig utilitzar el mango per fer una salsa i, la veritat, em va agradar moltíssim.
La recepta és del llibre SORPRENDE A TUS INVITADOS de Thermomix. Sempre trobo una recepta adient al dinar o sopar que he de preparar.....m'encanta aquest llibre!
Vinga, us explico!
Necessitarem broquetes mitjanes de fusta.
INGREDIENTS DE LA BROXETA (12u.):
- 12 Gambes
- 75g aprox. de rostes
- 1 clara d'ou batuda
- oli d'oliva (per fregir)
INGREDIENTS DE LA SALSA:
- 1 mango madur pelat i sense os
- 1 iogurt grec
- 2 cullerades vinagre
- 3 cullerades d'oli d'OVE
- 1 cdta de sal
- 1 polsim de pebre mòlt
PREPARACIÓ DE LA BROXETA DE GAMBES:
- Posem al got de la Thermomix les rostes i polvoritzem 15segons/Vel.10. Retirem i reservem. Rentem el got.
- Punxem cada gamba a la broqueta de fusta i l'arrebossem primer per la clara d'ou i després per les rostes.
- Fregim les gambes amb abundant oli d'oliva fins que veiem que les rostes es van unflant. Retirem a un plat amb paper absorbent de cuina, per eliminar l'excés d'oli.
- Les presentem en un got.
PREPARACIÓ DE LA SALSA DE MANGO:
- Posem al got el mango, el iogurt, el vinagre, l'oli, la sol i un polsim de pebre mòlt. Triturem 30seg/Vel.5-10 progressiva.
- Retirem a un bol i servim amb les broquetes.
És un aperitiu diferent! Desitjo que us agradi!
