GAMBES ARREBOSSADES AMB SALSA DE MANGO

 

L'aperitiu o entrant que us porto avui és un dels que vaig preparar per Nadal. Ens va agradar molt i per això l'anirem repetint durant l'any. És el que té experimentar amb noves receptes....proves, proves i proves i hi ha plats que no tornes a fer mai més i d'altres que es queden al cuina de casa teva i no marxen, es queden per sempre. 

Va ser la primera vegada que vaig utilitzar el mango per fer una salsa i, la veritat, em va agradar moltíssim.

La recepta és del llibre  SORPRENDE A TUS INVITADOS de Thermomix. Sempre trobo una recepta adient al dinar o sopar que he de preparar.....m'encanta aquest llibre!

Vinga, us explico!

Necessitarem broquetes mitjanes de fusta. 

INGREDIENTS DE LA BROXETA (12u.): 

• 12 Gambes
• 75g aprox. de rostes 
• 1 clara d'ou batuda
• oli d'oliva (per fregir)

INGREDIENTS DE LA SALSA:

• 1 mango madur pelat i sense os
• 1 iogurt grec
• 2 cullerades vinagre 
• 3 cullerades d'oli d'OVE
• 1 cdta de sal
• 1 polsim de pebre mòlt

PREPARACIÓ DE LA BROXETA DE GAMBES:

1. Posem al got de la Thermomix les rostes i polvoritzem 15segons/Vel.10. Retirem i reservem. Rentem el got. 
2. Punxem cada gamba a la broqueta de fusta i l'arrebossem primer per la clara d'ou i després per les rostes. 
3. Fregim les gambes amb abundant oli d'oliva fins que veiem que les rostes es van unflant. Retirem a un plat amb paper absorbent de cuina, per eliminar l'excés d'oli. 
4. Les presentem en un got. 

PREPARACIÓ DE LA SALSA DE MANGO: 

1. Posem al got el mango, el iogurt, el vinagre, l'oli, la sol i un polsim de pebre mòlt. Triturem 30seg/Vel.5-10 progressiva. 
2. Retirem a un bol i servim amb les broquetes. 

És un aperitiu diferent! Desitjo que us agradi!