PA FLOR #1llibre1recepta

Publicat per el dia
 

 Ja sabeu que m'agrada fer a casa. Fa uns mesos vaig comprar el llibre EL ARTE DE HACER PAN (Cathy Ytak, Ed. RBA), de receptes per fer pa amb la panificadora. 
Hi ha receptes tant com per fer pa amb la màquina com per amassar a màquina i cocció al forn. Fins fa poc no he pogut estrenar-lo! 

La que us presento avui és la segona que he fet del llibre, una flor de pa. L'he fet dues vegades perquè la primera no em va agradar com va quedar la flor. El segon intent....sí! Vaig quedar contenta i satisfeta del resultat! I els de casa....també! 
Un dels dos tipus de farina que porta la recepta original és la farina de kamut. Com no en tinc, l'he substituït per farina panadera forta (recia) ecològica, de El Amasadero. 

 Vinga, us explico!

 INGREDIENTS: 

  • 220 ml aigua mineral
  • 1 cullerada sopera d'oli OVE
  • 1 cullereta de cafè de suc de llimona
  • 300g de farina panadera (T55)
  • 50g de farina panadera forta ecològica
  • 2 culleretes de cafè de llevat de forner 
  • 1 culleradeta i 1/2 de cafè de sal 
  • 1 culleradeta de sucre
PREPARACIÓ: 
  • Posem tots els ingredients a la cubeta de la panificadora (comencem pels líquids). Programem la màquina a l'opció AMASSAT. 
  • Una vegada ha finalitzat el programa de l'amassat, aboquem la massa damunt del pedrís de la cuina enfarinat. Dividim la massa en sis parts iguals. 
  • Formem una bola amb cada porció de massa i les col·loquem en forma de flor dins un motlle rodó desmuntable (a la base posem paper de cuina i la paret del motlle la muntem bé d'oli d'oliva). Ho tapem amb un drap de cuina i ho deixem reposar uns 30 minuts.                                               
  • Escalfem el forn a 250º. A la base podem posar un petit cassó amb un dit d'aigua (aprox.). 
  • Finalitzat el procés de llevat enfornem el pa a 220º durant uns 30 minuts. 
  • Quan ha acabat la cocció del pa el deixem refredar sobre una reixeta.                            
I....a gaudir d'ell! Nosaltres som uns panarres totals! 





Comentaris

  1. Thermofan. Marisa G.19 de maig del 2017, a les 2:09

    Mira quines hores per a visitar-te. Desprès no podré dormir, però és veure un pa i no puc evitar llegir la recepta. No coneixia el llibre i té molt bona pinta.
    Tinc dos pans en forma de flor i queden molt bonics. El teu m'agrada i com tinc farina de kamut i mai l'he emprada, ja tinc recepta per a tastar-la.
    El que em falta, és temps. Molts besets.

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga21 de maig del 2017, a les 22:28

      A mi em passa una miqueta com a tu....em falta temps! Vull fer moltes coses! M'he de dosificar.....
      Petonets,
      Olga

      Elimina
  2. Eva19 de maig del 2017, a les 11:39

    Què vistós aquest pa amb aquesta forma de flor, i a més segur que està boníssim! un petó-!

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga21 de maig del 2017, a les 22:28

      Gràcies, Eva! Estava mooooolt bo! Aquesta combinació de farina la repetiré més vegades!
      Petonets,
      Olga

      Elimina
  3. Pilar Y a la luna20 de maig del 2017, a les 20:51

    Esto del pan engancha mucho verdad? pero yo voy por temporadas, hay veces que no paro de hornear y luego estoy una buena temporada sin amasar.
    Tu flor estupenda, además tiene una miga fabulosa.
    Buen finde Olga y muchos besitos.

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga21 de maig del 2017, a les 22:29

      Sí que engancha, sí. A mí pasa un poquito como a ti....va a temporadas. Eso sí...si puedo, panarreo!
      Besos,
      Olga

      Elimina
  4. Miquel22 de maig del 2017, a les 23:04

    Que bueno que es el pan casero Olga y ademas en esta forma de flor mola¡
    Peto

    ResponElimina

Publica un comentari a l'entrada

Digue'm què opines!!!