Fa unes setmanes vaig comprar un especial de la revista ¡HOLA!COCINA DE TEMPORADA. Em va cridar molt l'atenció perquè conté un especial de tapes i ja sabeu que a mi "em perden".
Una de les receptes que em van sorprendre van ser aquestes mandonguilles....estan fetes amb carn de corder! Mai m'ho hagués plantejat fer-les! Una altra cosa que em va sorprendre és que portessin coriandre...tenia ganes de gaudir del seu gust.
Ho he tingut molt bé per aconseguir la carn de corder picada; a la Carnisseria Nogales me la van preparar al moment, a la vista.
A la recepta de la revista les presenten amb tres salses a banda: una de tomàquet, una d'anet i una picant.
Jo m'he decantat per presentar-les juntament amb la salsa de tomàquet. Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- 1/2 de carn de cuixa de corder picada
- Un polsim de julivert
- 1/2 ceba petita picada molt petita
- 1 polsim de canyella
- 1 polsim de coriandre picat
- Sal i pebre
- Farina (per ajudar-nos a fer les mandonguilles)
- Salsa de tomàquet i ceba: 400g de tomàquet trossejat en conserva, 1 ceba mitjana tallada a trossets, sal, sucre.
- Oli d'OVE
PREPARACIÓ:
- Barregem la carn picada, la ceba tallada ben petita, el julivert, la canyella, el coriandre,la sal i el pebre. L'amassem molt bé, fins deixar-la ben compacta.
- Ens enfarinem les mans i formem les mandonguilles, no molt grans.
- En una paella posem oli a escalfar i les fregim. Reservem.
- Preparem la salsa de tomàquet i ceba: sofregim la ceba i quan faci uns minuts que la tenim al foc incorporem el tomàquet. Salem i hi posem una mica de sucre. Deixem que es vagi fent molt a poc a poc, fent xup-xup.
- Quan tenim la salsa preparada incorporem les mandonguilles i ho fem coure tot junt durant uns minuts.
I...ja ho podem servir! I a gaudir d'unes mandonguilles diferents i molt saboroses
