Ja tenim un altre cóc per aquí! I com ens ha agradat!
Un trosset ha marxat cap a Barcelona, un altre cap a Lleida i la resta....ens l'hem cruspit a casa!
M'està agradant provar diferents receptes de cóc ràpid tradicionals. La veritat, sembla mentida com les diferents combinacions dels mateixos ingredients donen un resultant molt semblant però a l'hora diferent.
El que avui us porto és del llibre LA CUINA DE LES ÀVIES DEL PRIORAT, de l'Editorial Cossetània Edicions. En concret, la recepta ha estat recollida al poble de la Vilella Alta.
La recepta no concretava la quantitat d'oli; he optat per posar la meitat de la quantitat de llet i el resultat ha estat molt encertat.
He substituït els dos sobres de Royal per dos sobres de paperets de gaseosa. He pensat que antigament les iaies no tenien Royal i ho volgut provar; no les utilitzo gaire però em penso que a partir d'ara ho faré més.
Per cert, l'oli d'oliva D.O. SIURANA que he utilitzat és de la Cooperativa de Garcia (Ribera d'Ebre) obsequi de l'última tarda de cuina a Garcia, al mes d'agost.
Vinga, us explico!
INGREDIENTS: 
- 400g de farina de rebosteria
- 400g de sucre
- 5 ous L
- 250ml de llet
- 125ml d'oli d'OVE
- Ratlladura d'una llimona gran
- 2 sobres de paperets de gaseosa
- Sucre glass per decorar (opcional)
PREPARACIÓ:
- Escalfem el forn a 180º.
- Preparem el motlle: el folrem amb paper vegetal d'enfornar.
- Separem els rovells de les clares. Muntem les clares a punt de neu i reservem. Amb la Kitchen Aid es pugen en un tres i no res amb l'accessori varetes, velocitat màxima.
- Barregem les clares amb el sucre fins que blanquegen. A continuació afegim la ratlladura de llimona, llet i oli, molt poc a poc. Per últim anem incorporant lentament la farina barrejada amb les gaseoses. Jo ho fet amb l'accessori pala, a velocitat 1.
- Aboquem la massa al motlle que tenim preparat i fem uns cops damunt el pedrís de la cuina. Enfornem durant uns 50 minuts o fins que quan punxem el cóc el testador ens surt net.
- Deixem refredar el cóc damunt d'una reixeta.
El presentem com més ens agradi. Aquesta vegada el vaig presentar en un caixeta de fruita pintada de color rosa. Ens agrada reutilitzar les caixetes, ens ofereixen moltes opcions!
