CÒC RÀPID DE LES TERRES DE L'EBRE #1llibre1recepta

Publicat per el dia

Mira per on que m'ha agafat dèria per anar buscant entre els meus llibres de cuina receptes tradicionals de cóc ràpid! 
Després de fer el cóc tradicional del Priorat vaig anar a buscar un llibre de cuina tradicional que fa molts anys que tinc i que crec que no ha de faltar a les cases de les Terres de l'Ebre: us parlo del llibre LA CUINA DE LES TERRES DE L'EBRE (Cossetània Edicions, col·lecció El Cullerot),  de la M. Carme Queralt Tomàs, experta antropòloga cultural. 
Tinc triats dos cócs més d'aquest llibre però anem per parts....avui el cóc ràpid! Els ingredients són els mateixos que la resta de cócs, això sí en proporcions diferents però molt semblants. El que fa especial a aquesta recepta és el suc de taronja. 
El procediment a l'hora de fer-lo és una mica diferent. 
Vinga, us explico! 

INGREDIENTS: 
  • 4 ous L
  • 400g de farina de rebosteria
  • 400g de sucre
  • 300ml de llet sencera
  • 150ml d'oli
  • La pell d'una llimona ratllada
  • 2 gaseoses de paper
  • 1 tassa de suc de taronja (tassa de tallat, ni de cafè ni de cafè amb llet). 
  • Sucre per decorar (opcional)
PREPARACIÓ: 
  1. Escalfem el forn a 180º.
  2. Preparem el motlle i el folrem amb paper vegetal de forn. Reservem. 
  3. Batem els ous en un bol, amb un batedor de varetes.Els batem fins que estan escumosos. 
  4. A poc a poc anem incorporant l'oli, la llet, la ratlladura de llimona i el sucre.
  5. Quan tot està ben integrat afegim la farina i els sobrets de gasosa (jo l'he barrejat amb les gasoses però a la recepta original aquestes s'afegeixen al final, després de tenir-ho tot barrejat). 
  6. Aboquem la massa al motlle i li fem uns copets damunt del pedrís.                          
  7. Ho enfornem durant 35 min. aproximadament. 
  8. Quan el traiem del forn l'empolvorem amb sucre generosament (al vostre gust, evidentment). 
  9. El deixem refredar sobre una reixeta. 


I ja està! A gaudir d'un cóc tradicional de tota la vida! Dir-vos que és esponjós i humit...i que el gustet a taronja el fa especial. Teniu esmorzar casolà per un dies! 
D'aquest que avui he fet una bona part l'he envasat al buit i marxarà amb l'estudiant que tinc a casa cap a Barcelona.