CUERNITOS DE GRASA ARGENTINS

Feia molt temps que anava darrere d'aquesta recepta i mira, de casualitat se'm va presentar davant la setmana passada. Estava connectada a l'Instagram i.....zas! @RecetasArgentinas va compartir la imatge i la recepta! No només la imatge, la recepta! Al dia següent vaig anar a comprar sagí i a la tarda al sortir de l'escola em vaig posar a la feina.

 

Per què em va agradar tant trobar-me la recepta? Doncs perquè els "bizcochitos o cuernitos de grasa" ens agraden molt. Al forn de pa Forn Vell del nostre poble els fan; els forners són argentins i ofereixen tipus de pa i dolços tradicionals del seu país. I nosaltres som uns amants dels "bizcochitos"!

Per fer la massa he tirat de Thermomix, la meva gran ajudant per fer l'amassat d'alguns tipus de pa. 

Vinga, us explico! 

INGREDIENTS: 

• 500g de farina d'ús comú
• 15g de llevat fresc
• 225ml d'aigua tèbia
• 150g de sagí 
• 1 cda de sal 

PREPARACIÓ: 

1. Posem l'aigua dins el got de la Thermomix i l'escalfem 2min/37º/Vel.1
2. Incorporem el llevat fresc i ho remenem 4s/Vel5.
3. Afegim el sagí, la farina i la sal. Barregem 10segons/Velocitat. A continuació amassem 3minuts/got tancat/Velocitat Espiga. 
4. Retirem la massa del got, fem una bola i la deixem reposar durant 30 minuts dins un bol prèviament muntat amb oli i cobert amb film transparent.  
5. Passat el primer temps de repòs, amassem una mica la massa i la tornem a deixar reposar uns 20 minuts més. 
6. Enfarinem lleugerament el pedrís de la cuina on treballem. Estirem la massa fins deixar-la amb un gruix d'uns 2cm.                             
7. Tallem rectangles d'uns 3x16 cm. Els enrotllem des dels extrems cap al centre. Creuem els dos rotllets, un damunt de l'altre. Els anem col·locant damunt la safata del forn.                                       
8. Una vegada tenim tots els "cuernitos" fets, els tapem amb un drap i els deixem reposar uns 30 minuts. 
9. Escalfem el forn a 220º. 
10. Enfornem durant uns 20 minuts, fins que estan daurats. 
11. Els deixem refredar sobre una reixeta. 

No sé si els podreu guardar molt temps....són un petit vici panarra!