La focaccia que avui us porto té un doble valor per mi: que és la primera que preparo al forn de llenya de #casaquarteró i que està feta amb els productes La Masrojana que tant m'estimo.
Els productes triats per la recepta d'avui han estat les olives negres d'Aragó i l'oli d'oliva arbequina amb all.
Aquest oli d'oliva forma part de tota una gamma molt atractiva d'olis aromatitzats. Us animo a tastar-los!
Vaig a per la recepta!
INGREDIENTS:
- 6oo grs de farina de força
- 380 grs d'aigua
- 20 grs d'oli d'oliva verge extra + una mica més pel toc final
- 25 grs de llevat fresc
- 1 polsim de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- Romer
- Olives negres d'Aragó La Masrojana
- Oli d'oliva arbequina amb all La Masrojana
PREPARACIÓ:
- Preparem la massa. Posem dins el got la farina, 320 gr d'aigua, 20 gr d'oli, el llevat i el sucre. Amassem 2 minuts/Got tancat/Velocitat espiga.
- Afegim la sal i la resta de l'aigua. Tornem a amassar 2 minuts/Got tancat/Velocitat espiga.
- Muntem bé una safata del forn amb oli d'oliva (o si cobrim la llanda del forn amb paper vegetal, muntem el paper) i, amb les mans muntades d'oli, aboquem la massa. Formem una bola.
- Muntem un bol gran amb oli d'oliva arbequina amb all i cobrim la bola de massa. Deixem reposar fins que pugui doblar el volum (20-30 minuts).
- Una vegada ha augmentat el volum la massa l'estenem amb els dits ben muntats amb oli. Hi fem unes marques amb els dits, pressionant amb força.
- Muntem la massa amb oli d'all i aboquem un bon raig d'oli d'oliva. El repartim molt bé.
- Col·loquem les olives negres i empolvorem amb romer.
- Ho enfornem uns 20 minuts a 200º.
- Una vegada tenim cuita la focaccia la deixem refredar sobre una reixeta.
Un petit gran plaer amb un gust impressionant mediterrani!
