El bundt que us porto avui és un dels que vaig preparar pel meu aniversari, per l'esmorzar amb els companys de l'escola. Ja sabeu que m'encanta fer bundts!
Gaudeixo molt preparant-los, amb els motlles, desemmotllant-los i finalment compartint-los amb qui més estimo i aprecio.
La recepta d'avui és la meva versió riberenca del bundt cake Chip&Bourbon del llibre de la Bea Roque, EL RINCÓN DE BEA. 
He eliminat les nous de la llista d'ingredients i he substituït el bourbon per...ratafia Can Roman de Rasquera!
Us asseguro que el canvi ha estat molt encertat! Ens va agradar moltíssim...
Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- 250g de mantega
- 300g de sucre
- 4 ous L+1 rovell
- 420g de farina d'us comú
- 1/4 de cdta de bicarbonat
- 1/2 cdta de sal
- 250 ml de buttermilk (250ml de llet+ una cullerada de suc de llimona)
- 2 cdta d'extracte de vainilla
- 60ml de Ratafia Can Roman
- 110g de perles de xocolata
- Sucre glass (per decorar)
PREPARACIÓ:
- Escalfem el forn a 175º (dalt i baix)
- Preparem el motlle que anem a utilitzar i el ruixem amb spray desemmotllant.
- Tamissem la farina, la sal i el bicarbonat.
- Barregem la ratafia, el buttermilk i l'extracte de vainilla. Reservem.
- En un bol a banda, barrejar les perles de xocolata amb una cullerada de la barreja del buttermilk i una cullerada aproximadament de la farina tamissada. Reservem.
- Batem la mantega amb el sucre fins que tinguem una textura blanquinosa i esponjosa. Si ho feu amb un robot de cuina ho podeu batre a velocitat mitjana-alta.
- Anem incorporant poc a poc els ous i el rovell d'un en un, lleugerament batuts. Fins que un no està ben incorporat, no afegim el següent.
- Ara arriba el moment d'incorporar la farina i el buttermilk. Ho hem de fer en cinc vegades: farina-buttermilk- farina- buttermilk-farina.
- Per últim, afegim les perles de xocolata i ho acabem d'integrar amb una espàtula.
- Aboquem la massa dins el motlle i fem uns copets sobre el pedrís de la cuina.
- Fornegem durant uns 50-60 minuts o fins que amb un tester veiem que surt completament net.
- Una vegada ha finalitzat el temps de cocció, el deixem reposar dins el motlle uns 10 minuts.
- Desemmotllem i deixem refredar sobre una reixat.
- Quan el bundt està fred, l'empolvorem amb sucre glass.
