Quan la Cristina de BUFET DE POSTRES ens va proposar publicar una recepta del llibre CUINAR ÉS SENZILL / COCINAR ES FÁCIL de Montserrat Seguí de Queralt, no vaig dubtar gens ni mica en fer-ho.
Ja sabeu que m'agrada molt engrescar-me en reptes i conèixer nous llibres de cuina.
Cristina, gràcies per la proposta i per donar-me a conèixer a aquesta gran cuinera. Ha estat un gran descobriment i una bona manera d'aprendre.
La tria de la recepta no ha estat fàcil...
Hi ha moltes que m'agraden i que veuran la llum més endavant! Per avui m'he decidit per aquest CÓC D'AMETLLA. Que bo!
A més, és un cóc que pot ser apte per celíacs si utilitzem un llevat químic sense gluten o un paperet de gasosa.
Vinga, us explico!
INGREDIENTS: 
- 4 ous
- 125g de sucre
- 150g de farina d'ametlla
- 1 cdta de llevat químic sense gluten o 1/2 paperet de gasosa
- 40g de mantega
- Sucre glass per decorar
PREPARACIÓ:
- Preparem el motlle que anem a utilitzar. Si el volem fer sense gluten, millor cobrir-lo tot amb paper de forn, així ens assegurem que no hi ha contaminació.
- Escalfem el forn a 180º.
- Derretim la mantega i la deixem refredar. Reservem.
- Batem els ous amb el sucre fins al punt que blanquegin i quedin consistents.
- Anem afegint la farina d'ametlla barrejada amb el llevat i la matenga amb una espàtula, amb molta cura.
- Quan ho tenim tot ben barrejat aboquem la massa al motlle. Ho repartim bé per tot el motlle i fem uns copets damunt del pedrís de la cuina.
- Enfornem durant 25 minuts.
- Una vegada han passat els 25 minuts apaguem el forn i deixem reposar el cóc 5 minuts dins. Quan han passat aquests 5 minuts obrim la porta del forn i el fem reposar altres 5 minuts. El desemmotllem i el deixem refredar sobre una reixeta.
- Abans de presentar-lo a taula l'empolvorem amb sucre glass.
Què us ha semblat? Us animareu a preparar-lo? Vinga, digueu-me que sí!
