A l'última classe de Thermomix que vaig assistir vam preparar aquesta coca d'anís amb l'Eva. Fa uns dies la vaig preparar a casa i us asseguro que...ha triomfat!
La recepta és del llibre Experiencia Gastronómica.
Com altres vegades us he dit, el toc de l'anís m'agrada molt a la rebosteria casolana. Dóna un gustet a tradició, a casa i a família que m'agrada molt.
La vaig preparar a Benifallet i, per tant, la vaig coure al forn de llenya. Quina oloreta més bona es va quedar a casa!
La coca va desaparèixer en un tres i no res...amb això us ho explico tot.
Vinga, anem a per la recepta!
INGREDIENTS:
- 220g d'aigua
- 25g de llevat fresc
- 400g de farina de força
- 80g d'oli d'OVE (per la massa només 30g, la resta per repartir damunt la coca)
- 1 cdta de sal
- Anís en gra (quantitat, al vostre gust)
- 40g-50g d'ametlles laminades
- 2-3 cullerades de sucre
- Raig ben generós d'anís (al vostre gust)
PREPARACIÓ:
- Preparem una safata de forn, cobrint-la amb una làmina de paper vegetal.
- Posem dins el got l'aigua i el llevat. Ho escalfem i barregem 1minut/37º/Vel.2
- Incorporem la farina, 30g d'oli i la sal. Amassem 1min/Got tancat/Velocitat Espiga (si teniu la Thmx5, 1min/Velocitat Espiga).
- Retirem la massa del got i formem una bola. Muntem amb oli un bol gran i cobrim la massa amb ell. Ho deixem reposar fins que augmenti el seu volum (una mitja hora).
- Escalfem el forn a 200º.
- Una vegada ha passat el temps de repòs escampem la massa pressionant-la amb els dits.
- Repartim l'anís en gra, l'ametlla i el sucre (en aquest ordre).
- Reguem la coca amb els 50g d'oli restants i l'enfornem durant 20 minuts.
- Just en el moment de treure-la del forn repartim l'anís per sobre. Ja veureu quina oloreta més bona!
- La deixem refredar sobre una reixeta i la tallem com més ens agradi.
I ja està! A gaudir d'ella! A veure quant us dura sobre la taula!
