CAKE D'AMETLLA I TARONJA CONFITADA

La recepta que avui us porto és la meva versió d'un loaf cake d'ametlles, taronja i xocolata del blog I LOVE BUNDT CAKES.

Quan vaig veure la recepta em va encantar però al posar-me a fer-la vaig decidir fer uns canvis: la taronja ratllada l'he substituït per taronja confitada feta per mi mateixa. I mira que abans que no m'agradava gaire! La cobertura amb glacejat de taronja està en lloc de la de xocolata.

D'aquí no res prepararé la recepta original, que deu ser tota una delícia.

Vaig aprofitar l'ocasió per estrenar el motlle Nordic Ware Brilliance que em van regalar els meus pares pel meu aniversari.

Vinga, us explico i em dieu!

INGREDIENTS:

3 ous L a temperatura ambient
200g de sucre
100ml d'oli de gira-sol
125g de iogurt natural
150ml de suc de taronja natural
220g de farina d'ús comú
15g d'impulsor químic Royal
50g de farina d'ametlla
3 tallets de taronja confitada tallada a daus petitets
Sucre glass+suc taronja (per cobertura)

PREPARACIÓ:

Escalfem el forn a 180º .
Ruixem el motlle amb spray desemmotllant. Reservem.
Tamissem la farina i el Royal. Reservem.
Barregem l'oli i el suc de taronja. Reservem.
Batem els ous amb el sucre fins que ens queda una barreja blanquinosa i esponjosa.
A velocitat baixa, a poc a poc, incorporem el iogurt .
Afegim la farina d'ametlla.
Incorporem els líquids barrejats i la farina reservada en tres vegades: meitat de la farina-líquid- meitat de la farina.
Finalment, amb l'ajuda d'una espàtula, afegim els trossets de taronja confitada.
Aboquem la massa dins el motlle. Fem uns copets damunt el pedrís de la cuina (tenim la precaució de posar un drap per protegir el motlle i el pedrís).
Enfornem durant uns 50-55 minuts o fins que el tester ens surt net.
Traiem el motlle del forn i el deixem reposar uns 10 minuts.
Desemmotllem sobre una reixeta i el deixem refredar.
Quan el cake està fred preparem el glacejat.
Glacejat: com sempre us dic, el faig a ull. Començo barrejant 4 cullerades de sucre glass i una de suc de taronja. Vaig afegint en funció de la textura que vull que em quedi. Repartim el glacejat per damunt del cake.