Top blocs de receptes

dilluns, 24 de setembre de 2018

BACALLÀ DAURAT


Aquest ha estat un dels grans descobriments de les últimes setmanes! A casa ens agrada molt el bacallà i feia temps que el tenia a la llista de receptes pendents de fer. 
Fa uns dies vaig fer una proposta a l'Stories de Instagram. Vull conèixer una mica de tres cuines que fins ara no he experimentat...la portuguesa, la russa i l'alemanya. Vaig preguntar i la que va obtenir més "nominacions" va ser la portuguesa; segona la russa i tercera l'alemanya. Per tant...avui us porto una recepta de Portugal, el bacallà daurat. És un remenat que es fa amb ceba, bacallà, patates palla i ou. Queda d'un color...que sembla daurat, d'aquí el nom del plat. 
Respecte a la recepta original he eliminat les olives negres, no perquè no m'agradin a mi sinó perquè sabia a casa no acabarien d'agradar. Vosaltres, poseu-les!




A casa nostra ha arribat per quedar-se! Vinga, us explico!

INGREDIENTS (6p):
  • 400g de ceba
  • 2 dents d'all
  • 100g d'oli d'OVE
  • 300g de bacallà desalat desmollat 
  • 6 ous
  • 200g de patata palla
  • Pebre negre mòlt
  • 50g d'olives negres (per decorar)
  • Julivert (per decorar)
PREPARACIÓ: 
  • TRADICIONAL: tallem la ceba i l'all a trossets petits. Posem a escalfar l'oli en una paella i  ho  sofregim  a poc a poc durant uns minuts. // THERMOMIX: taller les cebes en quarts. Posem dins el got la ceba i els alls. Trossegem 3segons/Vel.5 i sofregim 15min/120º/Vel.1
  • TRADICIONAL: Incorporem al sofregit el bacallà i ho ofeguem durant uns 2-3 minuts. // THERMOMIX: Afegim el bacallà i l'ofeguem 2min/120º/gir esquerra/Velocitat cullera. Aboquem el bacallà a una paella. 
  • TRADICIONAL: batem els ous. // THERMOMIX: posem els ous al got i els batem 10segons/Vel.3. 
  • Incorporem els ous a la paella i a continuació les patates palla. Ho remenem fins que els ous han quatllat. 
  • Empolvorem amb pebre i ho provem per comprovar que estigui bé de sal. 
  • L'empolvorem amb julivert i repartim per sobre les olives. 
Us asseguro que us agradarà molt però que molt! Proveu-ho i veureu! 


11 comentaris:

  1. Sens dubte Portugal és el país on més s'aprecia el bacallà, Catalunya és el segon.
    Aquesta recepta s'assembla molt a una de les més populars portugueses, el BACALHAU À BRAZ, que m'agrada preparar de tant en tant.
    Una abraçada.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gràcies per les teves paraules! El bacallà és un dels reis de la nostra cuina!
      Petonets i bona setmana!
      Olga

      Elimina
  2. Ei!!el m.encanta és de comacasa-res...no sé per què no surt bé... (A veure ara...)

    ResponElimina
  3. El bacallà també m'agrada moltíssim. A casa també tinc receptes tradicionals en les que es és l'ingredient principal.
    Sóc una enamorada de Portugal i de la seva cuina.
    La meva sogra feia aquest plat perquè vivien a Extremadura molt prop de la Frontera.
    Adaptat a la maquineta més fàcil encara. Un luxe.
    Besaeta forta.

    ResponElimina
  4. Una recepta deliciosa...avisa'm quan hi tornis, que a casa el bacallà només el.puc fer per a mi😅

    Ptnts
    Glòria

    ResponElimina
  5. Una pinta fabulosa, me suscribo a tu canal que tienes cosas riquisimas.

    ResponElimina
  6. M'encanta el bacallà! Les 365 receptes del bacallà!
    BOníssim!!!

    ResponElimina
  7. Se ve super delicioso tengo que hacerlo!!besos

    ResponElimina

Digue'm què opines!!!