Prepareu el cap de setmana? Doncs mireu, avui us porto unes postres de festa fetes amb la nostra estimada Ratafia Ca Roman. Són com un flam però més dens.
A la recepta original s'utilitzava licor de cafè però jo vaig decidir substituir-lo per la ratafia. Em penso que vaig fer bon canvi, oi?
Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- Caramel líquid pel fons de les flameres
- 500g de llet
- 500g de nata (35%)
- 200g de formatge cremós tipus Philadelphia
- 150g de sucre
- 90g de ratafia
- 2 sobres de quallada en pols
PREPARACIÓ:
- Preparem les flameres, repartint caramel líquid al fons. Reservem.
- THERMOMIX: Posem dins el got la llet, la nata, el formatge, el sucre, la ratafia i la quallada. Ho fem coure 12 min/90º/Vel.4. // TRADICIONAL: En un cassó posem tots els ingredients i ho fem coure durant 12 minuts sense parar de remenar amb un batedor de varetes. És important controlar el foc que no arribi a bullir. Si disposeu d'un termòmetre, controleu la temperatura a 90º.
- Repartim entre els motlles i ho reservem a la nevera. Esperem unes quatre hores abans no hagi quallat.
- Desemmotllem els flams en un plat ben bonic i ho servim.
Podeu acompanyar aquest flam d'uns fruits secs i un didalet de Ratafia Ca Roman. No us penedireu, us asseguro!
