Top blocs de receptes

dilluns, 8 de juliol de 2019

CÓC DE PLÀTAN,NOUS I NIBS DE CACAU AMB COBERTURA DE CAFÈ


Fa uns dies us explicava que havia estat fent neteja d'unes revistes de Nespresso i que havia trobat unes receptes que m'havien robat el cor. Aquesta és una d'elles! El que m'hagués perdut si les hagués llençat sense mirar-les a fons! 
Em va cridar molt l'atenció que portés una cobertura de formatge cremós amb cafè...que bona és!!! 


 
Tenia tres plàtans molt madurs a la fruitera i és quan vaig decidir fer-lo. Quina bona manera d'aprofitar-los!
Respecte als ingredients de la recepta original he fet unes modificacions: he utilitzat una part de sucre blanc i una part de sucre moré, he incorporat farina d'espelta, he substituït les nous pecanes per nous "normals" i he afegit nibs de cacau que havia comprat feia poc i estava esperant el moment oportú per utilitzar-los.




El resultat...impressionant, deliciós. Em penso que de tant en tant deixaré fer madurs uns plàtans a la fruitera per tenir l'excusa perfecta per repetir-lo. 
Vinga, us explico!



INGREDIENTS: 

  • 4 plàtans ben madurs
  • 115g de mantega a temperatura ambient
  • 2 ous
  • 75g de sucre blanc
  • 75g de sucre moré
  • 1 cdta de bicarbonat
  • 1 polsim de sal
  • 130g de farina d'ús comú
  • 50g de farina d'espelta
  • 1 cda de canyella (quantitat al vostre gust)
  • 1 polsim de nou moscada ratllada
  • 75g de nous 
  • 25g de nibs de cacau
  • Ingredients cobertura: 125g de formatge cremós, 50g de mantega semidesfeta, 25ml de cafè espresso, 300g de sucre glass
PREPARACIÓ:
  1. Preparem el motlle muntant-lo amb mantega i empolvorant-lo amb farina. Reservem. 
  2. Escalfem el forn a 180º. 
  3. Pelem els plàtans, els trossegem i els aixafem amb una forquilla. Reservem. 
  4. Tamissem la farina, la canyella, la nou moscada, el bicarbonat i la sal. Reservem. 
  5. Posem en el bol de l'amassadora la mantega i el sucre. Barregem a velocitat mitja fins que la barreja augmenta. 
  6. Incorporem el plàtan. Ho barregem a velocitat mitjana. 
  7. Afegim els ous batuts lleugerament, d'un en un. 
  8. A continuació incorporem a poc a poc la barreja de farina. 
  9. Per últim afegim les nous i els nibs de cacau i ho barregem amb suavitat amb l'espàtula. 
  10. Aboquem la massa al motlle i ho enfornem uns 55-60 minuts o fins que el testador surt net. El deixem reposar dins el motlle uns 10 minuts. 
  11. Desemmotllem el cóc i el deixem refredar. Quan estigui fred serà el moment de preparar la cobertura. 
  12. Barregem la mantega, el cafè i el formatge cremós. Afegim el sucre glass i ho barregem fins aconseguir una textura llisa i flexible. 
  13. Repartim la cobertura per sobre el cóc i el decorem amb unes nous.  



Què us ha semblat? Oi que és una bona opció per reclicar els plàtans madurs? No els hem de llençar mai! 



5 comentaris:

  1. Respostes
    1. Moltes gràcies, Lolines!!! Ho és, ho és!!!
      Petonets,
      Olga

      Elimina
  2. Jo que no sóc massa de cobertures, i estic descobrint un món a banda!! QUina delícia de coc! I això es diu aprofitar les revistesal màxim!!!
    Ptnts

    ResponElimina
    Respostes
    1. He tret bon suc de les revistes, Marta! Jjaajjaajja!!!
      Les cobertures vesteixen el cóc...el fan molt bonic. A mi cada vegada m'agraden més!
      Petonets,
      Olga

      Elimina
  3. Holaaaaa, em deleixo per un coc dels nostres. I aquest té una pintaaaaa boníssima!
    Ptnts
    Glòria

    ResponElimina

Digue'm què opines!!!