RAP AMB SALSA DE TORRÓ

Avui us porto una plat ben festiu que pot servir com a idea per al Dinar de Reis o...per més endavant, per la festa major d'hivern de molt pobles de la meva comarca i veïnes. Sant Antoni es celebra a 
Com de ben segur us haurà quedat més d'una  rajola de torró i no voldreu gastar-les totes fent dolços he pensat que aquesta recepta us pot agradar. 

L'any passat us vaig presentar una feta amb rodó de pollastre farcit (cliqueu aquí per veure-la)...aquest toca amb peix. 
La podeu fer amb rap o amb el peix blanc que més us agradi. 

El peix està fet al vapor, al Varoma del Thermomix mentrestant es fa la salsa però també el podríem fer al papillot o a la planxa i al final afegir-li la salsa. He substituït el vi d'Oporto per vi moscatell, que és un vi nostre. He augmentat la quantitat de la salsa respecte a la recepta original. Ens encanta sucar-hi pa!!!
Veure que són dues salses diferents però fetes amb la mateixa base. 



Vinga, us explico! 

INGREDIENTS:

• 100g de ceba 
• 1 all
• 40g d'oli d'OVE
• 120g de vermut blanc
• 30g de vi moscatell (o Oporto) 
• 6 lloms de rap sense pell 
• 150g de nata de cuinar
• 120g de brou de peix 
• 8-10 brins de safrà 
• 1 cdta de sal 
• 100g de torró de Xixona 
• 2 cdts de Maizena
• Un polsim de pebre mòlt 
• Sal 

PREPARACIÓ: 

1. Salpebrem el rap. Emboliquem el lloms en film transparent (si els hem de coure al Varoma) Reservem. 
2. Posem dins el got la ceba, l'all i l'oli. Trossegem 4seg/Vel.5 i sofregim 4min/120ºC/Vel.1 
3. Afegim el vermut i el moscatell. Col·loquem el recipient Varoma en la seva posició i introduïm els lloms de rap. Tapem i programem 8 minuts/Varoma/Vel.1. Retirem el Varoma. 
4. Aboquem la nata i el brou de peix. Tornem a col·locar el Varoma i ho fem coure 10 minuts/Varoma/Vel.2. Retirem el varoma. 
5. Afegiu la Maizena i barregeu 1min/Vel.6. Aboquem la salsa a un bol i reserveu. 
6. Poseu dins el got 200g de la salsa reservada, els brins de safrà i la sal. Escalfeu 1min/Varoma/Vel.1. Retireu la salsa a una gerra i reserveu. Renteu el got. 
7. Aboqueu dins el got la resta de la salsa que tenim reservada al bol (de la primera preparació), el torró i el pebre. Tritureu 30segons/Vel.10. Escalfeu 2minuts/Varoma/Vel.4. Aboquem la salsa de torró a una salsera. 
8. Per servir: poseu al fons del plat la salsa de safrà, damunt el rap i per sobre del rap la salsa de torró.

Què us sembla? Desitjo que us agradi tant com a mi!