CREMA DE #borrajas

Si hi ha una verdura amb la que considero que tinc una relació sentimental és amb les meves estimades borrajas (borratja). 
Quan en compro i en menjo és com si tornés una miqueta a la meva infantesa, quan el meu iaio Pepe les portava de l'hort i la iaia Pura les cuinava. 
És una verdura d'hivern que es cultiva sobretot a Navarra i a l'Aragó. Entre d'altres propietats, és  una verdura depurativa i diurètica. 



Sota l'aparença "agressiva" (les fulles i les tiges tenen unes petites punxes) hi ha una verdura suau, fina i amb sabor molt agradable. 
La majoria de les vegades la cuino simplement amb una mica d'aigua i patates. Un rajolí d'oli d'un bon OVE i queda un plat de verdura saludable! 
Fa uns dies vaig pensar en fer una crema. I que bona va quedar! És per que avui us ho explico...vinga!



INGREDIENTS(aprox.): 

• 400g de borratja 
• 1 porro gran 
• 2 patates mitjanes
• 1 all 
• 40g d'oli 
• Sal
• Un polsim de pebre mòlt
• Aigua 
• Un rajolí de llet, nata de cuinar o llet evaporada (al gust) 

PREPARACIÓ: 

• Netegem les borratges i les tallem a trossets. Reservem. 
• Netegem el porro i el tallem a rodanxes. 
• TRADICIONAL: En una cassola posem oli a escalfar i sofregim el porro durant uns 10 minuts vigilant que no es cremi i remenant de tant en tant. // THERMOMIX: Posem dins el got el porro i l'oli. Ho trossegem 4 segons/Vel.4 i ho sofregim 10 minuts/120º/Vel.1
• TRADICIONAL: Incorporem les borratges i la patata i continuem sofregint durant uns minuts. // THERMOMIX: Afegim les borratges i la patata i ho continuem sofregint durant 6 minuts més 120º/Vel.1
• TRADICIONAL: Cobrim amb aigua, salem i empolvorem amb una mica de pebre mòlt. Ho fem coure durant uns 25 minuts. // THERMOMIX: Cobrim amb aigua, salem, ho empolvorem amb pebre mòlt i ho fem coure durant 25minuts/100º/Vel.1 
• Quan està cuit incorporem un rajolí de llet, nata de cuinar o llet evaporada i ho triturem amb la batedora i amb el Thermomix (1 min./Vel.10 o 1 min funció Triturar). 
• En el moment de presentar-la la podem empolvorar amb una miqueta de pebre i un rajolí d'OVE. 

Podreu gaudir d'una crema molt suau que crec que us agradarà moltíssim.