ARRÒS CREMÓS DE BACALLÀ I BOLETS

L’arròs és bo de totes les maneres i admet tota varietat d’ingredients i preparació. No penseu el mateix? Arròs blanc, arròs al forn, paella, arròs caldós, arròs amb crosta,...fet al foc de llenya, a la cassola, al forn...i amb carn, peix, carn i peix, verdures...ho admet tot!

Aprofitem que les Terres de l'Ebre som una terra amb grans productors d’arròs de qualitat i cuinem-lo!

Avui us porto una recepta d’un arròs cremós que m’ha enamorat. La vaig llegir en una revista (que ara mateix no recordo quina...això passa per no apuntar-m'ho) però feta amb rap. Com no tenia rap ho vaig provar amb bacallà, que m'agrada moltíssim amb l'arròs. És de les receptes que han arribat per quedar-se! 

Vinga, us explico! 

INGREDIENTS:

•  ½ ceba trossejada 
• cullerades de tomàquet natural en conserva triturat
• Un bon raig generós d’oli d’OVE
• 350g d’arròs rodó MONTSIÀ
• 1 polsim de pebre dolç de La Vera
• 1 punta de cdta de cafè de caiena mòlta o 1 bitxo petit
• 1l aprox de brou de peix
• Sal
• 300g de bacallà a dessalat tallat a daus
• 60g aprox. de bolets deshidratats

PREPARACIÓ:

1. Posem a hidratar els bolets en un bol amb aigua tèbia una hora abans. Els escorrem bé. Reservem.

2. En una cassola escalfem l’oli i sofregim la ceba, el tomàquet i els alls durant uns 6 minuts. Ho fem a foc suau vigilant que no es cremin els alls ni la ceba.

3. Afegim l’arròs  i ho ofeguem uns 3 minuts aproximadament. Empolvorem amb el pebre roig i la caiena. 

4. Incorporem el brou de peix, els bolets i la sal. Ho fem coure durant uns 15 minuts. Quan porti 5 minuts de cocció incorporem els daus de bacallà.Apaguem el foc i ho deixem reposar 5 minuts abans de servir. 

Desitjo que us agradi moltíssim i que us animeu a preparar-lo. Ja veureu com no us penedireu!