GASPATXO D'ALBERCOCS

Sona el telèfon a casa...és una amiga...parles una estona i abans d'acabar la conversa et diu: demà sobre les 9.30h passaré per casa teva i et deixaré una caixeta d'albercocs a la porta. Quin goig! Albercocs acabats de collir a la porta de casa teva! És tot un regal...almenys per mi. 

A part de degustar-los per les postres de dinar, esmorzar o berenar em tocava pensar què faria amb ells...i de seguida ho vaig tenir clar: un gaspatxo i unes postres. El gaspatxo us el presento avui, les postres a la recta final de la setmana. Només us puc avançar que el resultat m'ha agradat moltíssim! 

El gaspatxo l'he fet amb el meu TM6, així no cal pelar les tomaques ni els albercocs. Si ho feu amb una batedora, ho haure de fer. Els ingredients del gaspatxo els podeu combinar al vostre gust: podeu afegir cogombre, pebrot...el que us agradi. 

Vinga, us l'explico! 

INGREDIENTS (4p aprox.) 

• 400g de tomàquets madurs nets, sense pelar
• 400g d'albercocs nets, sense pelar
• 4 glaçons (dels fets a casa)
• 1/2 ceba 
• 1 all
• Sal
• Pebre mòlt (al vostre gust) 
• 30g d'oli d'OVE

PREPARACIÓ: 

1. Tallem els tomàquets per la meitat. 
2. Introduïm dins del got els tomàquets, els albercocs, els glaçons, la ceba, l'all, la sal i el pebre. Ho triturem 30 segons a Vel.5 i a continuació 1min./Vel 10 (anem pujant progressivament). 
3. Una vegada s'han triturat molt bé tots els ingredients incorporem l'oli i ho emulsionem 30 segons /Vel.5. 
4. Aboquem el gaspatxo en una gerra i ho reservem a la nevera, que estigui ben fresquet. 
5. Ho servim en un bol, plat, tassa o copa. Abans de portar-lo a taula ho empolvorem amb pebre i aboquem un rajolí d'oli. 

I ja està!!! A gaudir d'un plat ben fresquet que de ben segur repetireu durant l'estiu!