COC D'AVELLANES I VI DOLÇ #PobleVell

La relació que tinc amb la població de Corbera d'Ebre em ve des de la infantesa. 

Quan anàvem des de Riba-roja d'Ebre i més tard des d'Ascó als pobles dels meus iaios (Montalbán y Utrillas, a Teruel) sempre havia parada obligatòria a Corbera d'Ebre. Paràvem a la Cooperativa Agrícola a comprar vi blanc per al iaio Juan i vi negre per al iaio Pepe. 

Anys més tard, quan el meu pare es va comprar una bóta per fer-se el seu vi a casa com un petit capritxet, el vi blanc era el vi de Corbera d'Ebre. Ah! I no em puc oblidar del vermut...som uns grans fans! 

Força anys més tard vaig arribar a treballar a l'escola de Corbera. Van ser tres cursos inoblidables dels que tinc uns bonics records! Vaig aprendre moltíssim i vaig establir un lligam especial amb algunes de les meves alumnes i les seves famílies que puc dir que dura fins avui en dia. 

Aprofitant que anava a Corbera a treballar sempre hi havia algú de la família que em deia..."quan puguis, compra'm vi, quan puguis compra'm vermut...". 

Ara que ja coneixeu una mica més de mi i de la meva història...us explico què vaig fer l'altre dia amb el vi dolç POBLE VELL. 

Vaig preparar una segona versió del Coc d'avellanes i ratafia que vaig publicar l'any passat amb una mica menys de sucre i un ingredient afegit, els nibs de cacau. 

Amb una recepta sencera vaig fer dos cocs diferents, un sense i un amb nibs. Vaig utilitzar dos motlles petits de Nordic Ware, dels que ja sabeu que sóc una fan. 

El resultat...impressionant! Vinga, us explico! 

INGREDIENTS: 

• 200g d'avellanes del terreno torrades 
• 75g de galetes
• 6 ous M
• 1 polsim de sal
• 1 cdta de vainilla líquida
• 180g de sucre
• 1 sobre d'impulsor químic Royal (15g)
• 50g de vi de licor dolç POBLE VELL 
• 40g d'oli de gira-sol
• Sucre glass per decorar 
• Un grapadet de nibs de cacau Simón Coll (al vostre gust) 

PREPARACIÓ THERMOMIX:

1. Preparem un motlle ruixant-lo amb spray desemmotllant. Reservem. 
2. Escalfem el forn a 180º.
3. Posem dins el got les avellanes i les galetes i ho triturem 30 segons/Vel.10. Amb l'ajuda de l'espàtula baixem la pasta al fons del got. 
4. Incorporem els ous i barregem 15 segons/Vel.4
5. Afegim la sal, la vainilla, el sucre i el Royal. Ho tornem a barrejar 15segons/Vel.4
6. Finalment, incorporem l'oli i el vi i ho tornem a barrejar 20segons/Vel.5
7. Aboquem la massa dins el motlle i incorporem els nibs. Ho barregem amb molta cura, evitant tocar les parets del motlle. 
8. Ho enfornem durant uns 50 minuts aproximadament a 180º. 
9. Una vegada ha finalitzat la cocció ho deixem reposar 10 minuts dins el motlle. Passats els minuts, ho desemmotllem i ho deixem refredar sobre una reixeta. 
10. Abans de presentar-lo l'empolvorem amb sucre glass. 

PREPARACIÓ TRADICIONAL: 

1. Preparem un motlle ruixant-lo amb spray desemmotllant. Reservem. 
2. Escalfem el forn a 180º.
3. Amb una picadora tipus 1-2-3 triturem les  les avellanes i les galetes.  Ho aboquem dins uns un bol gran i ho barregem. 
4. Incorporem els ous i ho barregem amb unes varetes. 
5. Afegim la sal, la vainilla, el sucre i el Royal. Ho tornem a barrejar tot. 
6. Finalment, incorporem l'oli i el vi i ho tornem a barrejar fins que tot està ben integrat. 
7. Aboquem la massa dins el motlle i incorporem els nibs. Ho barregem amb molta cura, evitant tocar les parets del motlle.  
8. Ho enfornem durant uns 50 minuts aproximadament a 180º. 
9. Una vegada ha finalitzat la cocció ho deixem reposar 10 minuts dins el motlle. Passats els minuts, ho desemmotllem i ho deixem refredar sobre una reixeta. 
10. Abans de presentar-lo l'empolvorem amb sucre glass. 

Ja veureu que bo és...i si ho acompanyeu d'una copeta de vi dolç Poble Vell...encara millor!