AMANIDA D'ARRÒS INTEGRAL AMB MAÇANA, PANSES I NOUS

Quan arriba el final d'una estació de l'any sembla que tenim pressa per canviar els plats que cuinem, oi?

Tot i a que a mi em continuen venint de gust les sopes i cremes ja he començat a preparar alguna amanida (no posada a la nevera per que no estigui excessivament freda).

L'última que he preparat és la que avui us presento. La idea la vaig agafar de Cookidoo i jo li vaig fer alguns canvis.

Vaig utilitzar arròs integral, una varietat que m'agrada força per fer amanides juntament amb l'arròs basmati. A l'hora de la cocció heu de tenir en compte que com necessitem més temps haurem de posar més aigua degut a que hi ha més evaporació. Seguiu les recomanacions del fabricant/productor a l'hora de calcular el temps de cocció.

Vinga, us explico!

INGREDIENTS (4p aprox):

300g d'arròs integral
1l i 1/4 d'aigua
Un rajolí d'oli OVE
Sal
50 ml d'OVE aprox.
1 cda de mel
2-3 cullerades vinagre balsàmic (al gust)
5 nous trossejades
20g de panses
1 maçana o 1 pera
2 tomàquets pera o tomàquets cirerols
100g de dauets de pernil salat (o de pernil dolç, el que preferiu)

PREPARACIÓ:

1. Cocció de l'arròs: el fem coure en una cassola amb un rajolí d'oli i sal. Jo el vaig tenir uns 35-40 minuts.

2. Mentrestant preparem la vinagreta: en un bol barregem la mel i el vinagre balsàmic fins que estan ben integrats. A continuació incorporem les nous i les panses. Reservem.

3. Una vegada ha finalitzat la cocció de l'arròs l'escorrem i el rentem sota l'aixeta amb aigua freda. El deixem escórrer i el posem en una safata o bol.

4. Trossegem la tomaca i la maçana a daus petits i l'afegim a l'arròs. Incorporem els daus de pernil salat i la vinagreta. Ho barregem molt bé i ho servim.

Què us ha semblat? Si us animeu a provar-la desitjo que us agradi!