SOPA DE CARXOFA, CALÇOTS I ALLS TENDRES

 

Avui torno amb una sopa de verdures de plena temporada de carxofa i calçot. Hem d'aprofitar aquests productes 

INGREDIENTS:

• 8 calçots
• 2-3 alls tendres
• 6 carxofes
• 30g oli OVE
• 900g aigua
• Sal 
• Un polsim de pebre 

PREPARACIÓ THERMOMIX: 

1. Netegem els calçots, els alls tendres i les carxofes (deixem els cors, els posem a remull amb unes gotes de llimona) Els trossegem en quatre parts. 
2. Posem dins del got els calçots, els alls tendres i l'oli. Ho trossegem 3 segons/Vel.5 i a continuació ho sofregim 5minuts/120º/Vel.1. 
3. Incorporem els cors de les carxofes tallats en quatre parts i continuem sofregint 4minuts/120º/Vel.1. 
4. Finalitzat el sofregit afegim un polsim de sal, l'aigua i el pebre mòlt. Ho fem coure uns 25minuts/100º/Vel.1. 
5. Una vegada finalitzada la cocció esperem uns minuts a que baixi la temperatura i ho triturem 1min./Vel.progressiva 5-10. 
6. En el moment de presentar la sopa podem repartir un rajolí d'oli i empolvorar amb pebre. 

PREPARACIÓ TRADICIONAL: 

1. Netegem els calçots, els alls tendres i les carxofes (deixem els cors, els posem a remull amb unes gotes de llimona) Els trossegem a rodanxes. 
2. En una cassola posem a escalfar l'oli i quan està calent (però no fumejant) aboquem els calçots i els alls tendres. Ho sofregim uns  5minuts, a foc alegre. 
3. A continuació incorporem els cors de les carxofes tallats en quatre parts i continuem sofregint  uns 4minuts més. 
4. Finalitzat el sofregit afegim un polsim de sal, l'aigua i el pebre mòlt. Ho fem coure uns 25minuts o fins que veiem que les carxofes estan molt bon cuites.  
5. Una vegada finalitzada la cocció esperem uns minuts a que baixi la temperatura i ho triturem amb la batedora a màxima potència. 
6. En el moment de presentar la sopa podem repartir un rajolí d'oli i empolvorar amb pebre. 

Què us sembla? Oi que us ve de gust? Si us animeu a fer-la...ja em direu si us ha agradat! Espero i desitjo que sí!