Avui, 15 d'octubre de 2025, és el dia del bundt cake #nationalbundtcakeday
Per mi és un dia molt assenyalat, ja que sóc una apassionada d'aquest dolç i dels seus preciosos motlles.
Si consulteu la categoria bundt cakes del meu bloc (cliqueu aquest enllaç) podreu consultar totes les receptes que he anat publicant des de que vaig descobrir aquest dolç.
Per commemorar aquest dia tan dolcet us presento l'últim bundt que he preparat i que ha estat un èxit. De fet, ja l'he repetit!
La recepta del bundt és de Cookidoo. He fet dos canvis als ingredients. He reduït una mica de sucre i he incorporat un que m'agrada molt: les espècies de l'Alsàcia. Li han donat un toc molt però que molt especial!
En aquesta recepta, la carabassa està cuita al vapor. També la podríem coure al forn, al microones, a les brases del foc o a la airfryer.
Vinga, us explico!
Ingredients:
- 150g carabassa tallada a daus
- 6 ous
- 300g de farina de rebosteria
- 6 tires de pell de llimona
- 240g de sucre
- 130g d'oli de gira-sol
- 150g d'aigua
- 1cdta de cafè d'impulsor Royal
- 1 raig de pasta de vainilla
- 1cdta de cafè de barreja d'espècies de l'Alsàcia
- Sucre glass per decorar
Preparació:
1. En primer lloc es fa la cocció de la carabassa al varoma. Es talla daus petits i es posa a coure la Varoma durant 20 minuts (al got es posen 300g d'aigua, 20 min/Varoma). Quan està cuita, la retirem i esperem a que es refredi. Assequem el got.
2. Abans de res, preparem el motlle: el ruixem amb spray desemmotllant i repartim bé el greix amb l'ajuda d'un pinzell de silicona. El deixem cara avall sobre un paper de cuina.
Posem a escalfar el forn a 180º.
3. Separem les clares dels rovells. Reservem.
4. Posem dins del got el sucre i les tires de pell de llimona. Ho pulveritzem durant 10 segons a Vel.10. Retirem el sucre a un bol. Reservem.
5. Ara és el moment de pujar les clares a punt de neu. Col·loquem la papallona i aboquem les clares. Programem 4minuts/Vel.4. Retirem la papallona i aboquem les clares muntades a un bol.
6. Seguidament posem dins del got (per aquest ordre): el sucre, la carabassa cuita, els rovells d'ou, la farina, l'impulsor, la vainilla, les espècies i l'aigua. Ho barregem tot durant 30 segons/Vel. 5.
7. Ara és el torn de barrejar la massa amb les clares muntades. La recepta ens diu que aboquem la massa del got a poc a poc al bol on tenim les clares i ho anem barrejant amb moviments envolvents.
Jo he provat de fer-ho així: incorprem les clares a punt de neu al got i ho barregem suaument 8segons/Gir invers, Vel.4 i ho acabem de barrejar amb l'espàtula.
8. Aboquem la massa dins el motlle, allisem la superfície amb l'espàtula i fem un copets sobre el pedrís de la cuina (posem a sota un drap).
9. Enfornem durant uns 45-50 minuts aproximadament o fins que el testador surt net. Retirem del forn i deixem reposar uns 10 minuts dins del motlle. Desemmotllem i el deixem refredar sobre una reixeta.
Abans de presentar-lo, ho empolvorem amb sucre glass.
Us asseguro que us encantarà! Ja veureu que bo i quin puntet donen les espècies!
