Aquí estic amb la coca de cireres núm sis del bloc!
La idea va sorgir quan havia de portar dolcet a una reunió a la Delegació de Thermomix de Tarragona. Volia unir: la recepta d'una massa molt estimada per totes les agents comercials i una fruita insignia de la Ribera d'Ebre. Crec que va ser una decisió encertada!
El resultat va ser una coca deliciosa i d'un color preciós. És que...les cireres són tan boniques!
La recepta de la massa és la que fa facilitar fa molts anys la Sra. Isabel Pascual, una de les AC més destacades que ha tingut la Delegació Thermomix Tarragona.
Respecte a la recepta original, he fet uns canvis:
- Enlloc d'aigua, combinar llet i anís.
- I no he posat canyella.
- No he pintat la massa amb ou.
- He baixat la temperatura del forn.
Vinga, us explico com ho vaig fer:
Ingredients (llistats en el mateix ordre que s'han d'introduir al got del Thermomix:
- 150g d'aigua mineral
- 30g d'anís sec
- 60g de mantega a dauets a temperatura ambient
- 1 polsim de sal
- Pell de mitja llimona sense res de part blanca
- 520g de farina de força
- 110g de sucre
- 30g de llevat fresc
- 1 polsim de matafaluga (al gust)
- Cireres en quantitat generosa
- Sucre per empolvorar les cireres
- 1 raig generós d'oli d'oliva verge extra
Preparació:
1. Preparar la massa. Posar dins del got els ingredients seguint el mateix ordre en que estan detallats.
Amassar durant 8 minuts.
2. Formar la coca. Agafar la massa i donar-li la forma desitjada. Ho podeu fer sobre el pedrís untat amb oli o directament al motlle. Feu la vora més alta. D'aquesta manera evitareu que us regalimi el suquet de les cireres.
Podeu fer dues coques rodones (mida motlle pizza) o una gran que ocupi la llanda del forn. En aquest cas, jo vaig fer dues rodones.
3. Llevar la massa. Una vegada hem escampat la massa i li hem donat la forma desitjada, la deixem lleva fins que veiem que dobla el volum.
Quan ja la tinguem llevada, escalfem el forn a 180 graus (dalt i baix, sense ventilador).
4. Repartir les cireres. Ara és el moment de repartir les cireres. Les col·loquem com més ens agradi.
Quan ja les hem repartit totes, empolvorem amb quantitat de sucre molt generosa i ho reguem amb oli d'oliva verge extra, sense por.
5. Enfornar. Ha arribat el moment d'enfornar la coca. Ho fem durant uns 30-35 minuts o fins que veiem que està daurada per les vores.
Una vegada finalitza la cocció la retirem del forn i la deixem refredar sobre una reixeta.
Amb aquesta coca m'acomiado de la temporada de les cireres! Ara ja fins l'any que ve!
