ROTLLETS DE VEDELLA

Aquest plat el fan la mare, la meva tia Mercedes  i la meva sogra. 

Compreu una bona carn de vedella a la vostra carnisseria de confiança i segur que teniu èxit assegurat. 

La meva tia canvia el bacon per pernil i, a més, hi posa un pebrot del piquillo. Li queden boníssims!!!!!

INGREDIENTS:

- Talls de vedella molt finets 

- Bacon

- Ceba

- Porro

- Pastanaga 

- Tomàquet

- Vi negre

- Sal i oli d'oliva

ELABORACIÓ:

1. Salpebrar la carn.
2. Preparar el rotllet i enganxar-lo amb un escuradents.
3. Enfarinar  els rotllets per farina i passar-los un moment per l'oli. Retirar a una safata.
4. Fer un sofregit amb la ceba, la pastanaga, el porro i el tomàquet. Tirar-li un bon raig de vi. Fer xup-xup a foc lent. 
5. Al cap d'uns 10 minuts posar els rotllets a la cassola, afegir una mica d'aigua i deixar-ho coure a poc a poc (al voltant de 3/4 d'hora- 1 hora).
6. Quan estigui fet,  traurem els rotllets de la cassola i triturarem la salsa amb la batedora. Ho tornarem a posar tot a la cassola. 

Sento no haver fet fotografies del plat..........amb els nervis del dinar, em vaig oblidar!!!