MASSA DE PIZZA DE #JamieOliver

Publicat per el dia


 
Gràcies a la participació al repte COOKING THE CHEF he descobert al famós cuiner Jamie Oliver. Un gran descobriment! 
De tots els llibres que té publicats m'he comprat el "La Cocina italiana de Jamie Oliver" i, la veritat, estic molt contenta d'haver triat aquest. És un llibre completíssim amb receptes espectaculars però a la vegada molt senzilles. Us el recomano!
A un llibre de cuina italiana no li pot faltar una recepta de massa de pizza, oi? De seguida la vaig buscar i em vaig decidir a provar-la de fer. A casa nostra, el dissabte es sopa pizza i ens agrada anar provant diferents receptes! 
Vinga, us explico! 

INGREDIENTS (per dues pizzes de la mida de la llanda del forn): 
  • 400g de farina panadera
  • 100g de semolina
  • 1/2 cullerada sopera de sal
  • 7g de llevat sec de forner
  • 1/2 cullerada sopera de sucre moreno
  • 325 ml d'aigua tèbia 
PREPARACIÓ......

AMASSAT TRADICIONAL: Formem un volcà amb les farines i la sal sobre el pedrís de la cuina i formem un cràter de 18cm aproximadament al centre. Aboquem a l'aigua tèbia el llevat i el sucre i ho barregem amb una forquilla. Amb la forquilla anirem incorporant la farina de la part interior del cràter amb moviments circulars, fins que s'integri tota. Quan ja no la podem barrejar amb la forquilla, ens enfarinem les mans i formem una bola. Amassem durant uns 10 minuts. 

AMASSAT EN THERMOMIX: Introduïm els ingredients al got en l'ordre següent: aigua tèbia, farina, llevat, sucre i sal. Barregem 10 segons, Velocitat 6. Amassem 5 minuts, got tancat, velocitat espiga. 

  1. Deixem reposar la massa un mínim de 15 minuts a temperatura ambient. La cobrim amb film transparent. 
  2. Dividim la massa en dues parts. Estirem la massa i formem les dues bases de pizza. Les deixem reposar uns 10 minuts.                             
  3. Posem la cobertura de més ens agradi: una bona salsa de tomàquet, mozzarella i la resta d'ingredients al gust. Això sí...sense abusar-ne!  
  4. Escalfem el forn a 250º-270º. Situem la safata a la base del forn. Enfornem durant uns 10 minuts.  
Proveu-la de fer, de veritat! No us penedireu d'haver-ho fet! A nosaltres ens va agradar moltíssim. És de les millors masses de pizza que hem tastat mai! 
Bona pizza!



 





Comentaris

  1. Anònim9 de juliol del 2015, a les 15:18

    Mmmmmm que buena la receta, vamos a ponerla en practica. Se nota que es blanda y alta como debe ser la pizza

    ResponElimina
  2. Anònim9 de juliol del 2015, a les 15:42

    Quina bona pinta!!!
    Tinc ganes de provar-la de fer, però em podries aclarir que és la semolina?

    Moltes gràcies

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga9 de juliol del 2015, a les 22:21

      Hola! La semolina és sèmola de blat dur però molt fina. La pots trobar a les botigues dels marroquins o als supers on venguin menjar internacional.
      Salutacions,
      Olga

      Elimina
    2. Anònim9 de juliol del 2015, a les 22:45

      Perfecte, moltes gràcies! !!!

      Elimina
  3. lolines9 de juliol del 2015, a les 22:49

    Bonissima pizza!!!!

    ResponElimina
  4. Sofía Mil ideas mil proyectos9 de juliol del 2015, a les 23:12

    Una pizza muy esponjoso, yo he hecho varias versiones de la masa de pizza, pero nunca la Jamie, sera cuestión de probarla, saludos
    Sofía

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga9 de juliol del 2015, a les 23:27

      Sofía....¡ya verás como te encanta! En casa me hicieron "la ola"!!!
      Besos,
      Olga

      Elimina
  5. Miquel10 de juliol del 2015, a les 8:27

    Esta de Jamie no la probado con semolina si que he probado alguna y mo esta nada mal.
    Fantástica pizza
    Peto

    ResponElimina
  6. Doris mis cosillas11 de juliol del 2015, a les 0:38

    Que buen aspecto que tiene y no haya mas que verla.Gracias por compartir.Bssss

    ResponElimina
  7. No tot són postres11 de juliol del 2015, a les 17:24

    Si em poso a fer tot el que fas no quedaran muntanyes per caminar per cremar les xixes!!!!
    Ara, aquesta pizza serà la que faré quan a casa s'aixequi la prohibició d'engegar el forn.
    Ptnts
    Dolça

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga14 de juliol del 2015, a les 23:18

      Exagerada!!!! Desitjo que t'agradi aquesta pizza!
      Petonets,
      Olga

      Elimina
  8. Anònim12 de juliol del 2015, a les 22:39

    M'has fet dentetes i ...l'he copiada, però quan barreges ,dius quina velocitat?:=)MªAssumpció (de vegades soc curteta!

    ResponElimina
  9. Unknown13 de juliol del 2015, a les 23:56

    M'hi he de posar amb el tema masses de pizza i coques, aquesta fa pinta de ser ben lleugera....la tindré en compte Olga, gràcies! Per cert què entens per semolina?
    Anna

    ResponElimina
    Respostes
    1. La Cuina de l'Olga14 de juliol del 2015, a les 23:21

      Anna, la semolina és sèmola de blat dur molt fina. La pots trobar a les botigues marroquines; ells l'utilitzen per fer el pa.
      Petons,
      Olga

      Elimina

Publica un comentari a l'entrada

Digue'm què opines!!!