Pan de plátano o banana bread #BananabreadInternationalDay

Publicat per el dia



 


Aquí estoy un mes más unida al reto #InternationalDay de Andrea Andreíta Come de Todo. 
El protagonista de este mes es el pan de plátano, más conocido como "banana bread".

Para decidirme a elegir la receta me dediqué a busca entre mis libros de cocina. El tercer libro que miré fue el de Daniel Jordá Love is the bread. 


He seguido la receta al pie de la letra excepto que he reducido la cantidad de azúcar y el procedimiento...lo he amasado con la ayuda de mi Kitchen Aid. ¡Os explico"

Ingredientes: 
  • 225g de plátano bien maduro
  • 150g de azúcar moreno 
  • 50g de miel 
  • 225g de huevo 
  • 175g de harina blanca de uso común
  • 175g de harina integral 
  • 3g de canela 
  • 2g de nuez moscada
  • 1 cdta de pasta de vainilla 
  • 3g de sal 
  • 20g de impulsor Royal 
  • 125 ml de leche 
  • 25g de aceite de girasol 
Preparación: 

1. Tamizamos las harinas con las especias, la sal y el Royal. Reservamos. Preparamos un molde rectangular y lo cubrimos con papel de hornear. 

2. En primer lugar, aplastamos el plátano con la ayuda de un tenedor. Ha de quedar muy bien chafadito. 

3. A continuación, pasamos el plátano al bol de la amasadora y añadimos el azúcar, la pasta de vainilla y la miel. Amasamos unos minutos, hasta que vemos todo está bien mezclado. Utilizamos la pala. 

4. El paso siguientes es añadir el huevo. Mezclamos muy bien hasta que está bien integrado. A continuación incorporamos las mezcla de harinas. 

5. En último lugar añadimos la leche y el aceite. Vertemos la masa en el molde y horneamos a 175º durante unos 30-40 minutos o hasta que el testador sale limpio (según sea de profundo el molde le costará más o menos la cocción; el mío lo tuve uns 45 minutos). 

6. Una vez ha finalizado la cocción, lo dejamos unos minutos en el molde y después lo pasamos a una rejilla de enfriar. 

¡Y ya lo tenemos! Listo para hacernos disfrutar en el desayuno, merienda o para cualquier momento que nos apetezca. 

Os invito a visitar todos los panes de plátano publicados por compañeras y compañeros de reto: https://retointernationalday.blogspot.com/2025/02/banana-bread.html