Avui us porto una recepta de que he provat aquest cap de setmana.
Quan vaig a comprar a l'Esclat sempre m'agrada agarar un dels fulletons de receptes que trobes a l'entrada. Són molt interessants i ens fan propostes per aprofitar productes de temporada.
Ara ja no cal agafar el fulletó, tenim les receptes a l'aplicació.
Divendres les revisava amb la meva filla, vam veure la que us avui us presento i dissabte la vam dur a la pràctica.
A més a més, vam aprofitar per gravar un petit vídeo (un reel) per publicar-lo amb meu perfil d'Instragram.
Respecte a la recepta original vam fer incorporar els dauets de cansalada curada amb pebre, formatge de cabra curat ratllat i les olives negres eren de la varietat negra d'Aragó (vaig treure el pinyol amb el despinyolador). No hi vam posar blat de moro en gra.
El bròcoli queda al dente...boníssim! I el toc que li dona l'oliva negra...impressionant, us ho asseguro.
Vinga, us explico!
Ingredients (4 racions):
- 300g d'espaguettis integrals
- 1 ceba mitjana tallada en juliana
- 1/2 bròcoli tallat a porcions petites (respectant les flors)
- 80g d'olives negres sense pinyol
- 100g de dauets de cansalada curada amb pebre negre
- Formatge curat de cabra ratllat (millor al mateix moment)
- Aigua per la cocció de la pasta
- Oli d'oliva VE
- Sal
Preparació:
1. En primer lloc hem de començar a fer el sogregit de la ceba. En una paella gran o cassola plana gran posem a escalfar un raig generós d'oli d'oliva VE i sofregim suaument la ceba tallada en juliana.
2. Mentrestant, preparem l'olla on courem la pasta amb abundant aigua i una mica de sal. Sempre segueixo el consell de "la pasta no espera a la salsa". Pel que fa a la cocció, sempre hem de seguir el consell del fabricant.
3. Seguim amb el sofregit. Quan tenim la ceba que comença a fer-se una mica transparent incorporem el bròcoli i ho barregem bé. A continuació afegim els daus de cansalada i una mica de sal. Ho barregem bé una altra vegada, tapem i ho fem coure uns 10 minuts aproximadament (aquest pas dependrà de si us agrada el bròcoli al dente o no; adapteu el temps de cocció al vostre gust). Quan ho tenim quasi acabant la cocció, incorporem les olives.
4. Durant aquest temps, ja tindrem bullida la pasta cuita a l'olla. L'escorrem i la incorporem a la paella o cassola on tenim el sofregit. Ho barregem molt bé i ja ho podem servir.
5. En el moment de servir ratllem el formatge.
Ens ha agradat moltíssim! És d'aquelles receptes que ha arribat per a quedar-se.
