Aquesta crema ha estat un dels descobriments d'aquest mes de desembre. Quan la vaig veure a la revista de Nadal de Thermomix vaig tenir clar que la faria. Ja sabeu que sovint em passa...veig una recepta i dic, meva!
El color és espectacular, molt bonic. I presentada en gotets petits fa molta festa!
Tot i que a priera vista no ho sembla, és una crema senzilla. Respecte a la recepta original he augmentat la quatitat de tinta per fer-la més negra. Vinga, us explico!
Què necessitem?
300g de porro
80g d’oli d’oliva
800g de brou de peix
200g de patata trossejada petita
Sal, pebre mòlt i nou moscada
200g nata cuina o llet evaporada
3 bossetes de tinta de calamar
Gambetes petites (2 o tres per gotet)
Com ho preparem?
Sofregim el porro durant uns 8 minuts aproximadament.
Incorporem el brou de peix, la patata trossejada petita, la sal i el pebre mòlt. Ho cuinem durant 20 minuts aproximadament.
Passat aquest temps, afegim la nata, la tinta de calamar i la nou moscada. Ho triturem tot molt ben triturat, fins obtenir una crema ben fina.
Finalment, passem per la paella les gambes pelades. Les col·loquem en un pintxo bonic i ja podem servir (posem un pintxo per gotet).
Amb aquesta recepta m'acomiado de l'any 2025. Espero i desitjo poder continuar estant per aquí durant el Nou Any 2026 que ens espera!