La recepta que us presento avui ha estat un dels grans descobriments de la cuina del Nadal 2025.
És una adaptació de la recepta de la meva amiga bloguera Glòria de No tot són postres a la cuina (cliqueu aquest enllaç per accedir al seu bloc). En sap moltíssim i jo aprenc d'ella.
Quan vaig veure aquest patè al seu perfil d'Instagram vaig pensar..."ha de ser boníssim!". Em vaig animar a preparar-lo i a adaptar-lo a Thermomix.
Va ser un encert fer-ho! Qui l'ha provat ha dit que és molt bo, que l'he de repetir més vegades!
Respecte als ingredients de la recepta de la Glòria he fet algun canvi:
- He utilitzat ratafia en compte de vi ranci.
- He utilitzat diferents varietats de bolets frescos.
- He augmentat la quantitat d'anacards perquè no he posat llevat nutricional.
- No he fet la capa final de mantega amb cúrcuma.
- He incorporat pols de bolets.
Vinga, us explico!
Ingredients:
- 65g d'anacards
- 30g d'oli d'oliva verge extra
- 25g de ratafia (un rajolí)
- 500g de bolets frescos variats
- 150g de ceba
- Un polsim de sal
- Un polsim de pebre mòlt
- Un polsim de timó
- Una cullerada de pols de bolets
Preparació:
1. En primer lloc, hem de posar en remull els anacards en aigua tèbia.
2. Posem dins del got la ceba i l'oli. Ho trossegem 5 segons/Vel. 4 i a continuació ho sofregim amb la funció DORAR durant 5 minuts/140 graus (TM7) o 6 minuts/120graus/Vel.1 (TM6, TM5).
3. A continuació incorporem els bolets i continuem la cocció durant 10minuts/120graus/Vel.2. Passats aquests minuts, afegim la ratafia, la sal i el pebre mòlt i continuem la cocció amb la funció DORAR durant 10 minuts/150graus (TM7) o 12 minuts/120graus/Vel.2. (TM6, TM5).
4. Finalment, una vegada finalitzada la cocció afegim la pols de bolets, el timó i els anacards (ben escorreguts). Ho triturem durant 10 segons/Vel.8 i ho repartim en diferents potets de vidre. Deixem refredar i ho conservem a la nevera.
I ja està! Ja ho podem degustar i disfrutar! Amb unes torradetes de pa o de pa amb olives negres.
Us asseguro que us agradarà molt!
Us enllaço la recepta de la Glòria per si la voleu fer de manera tradicional: cliqueu aquest enllaç.
