Aquesta fideuà tan equisita la vaig veure al perfil d'Instagram de @Cuinetesicosetes i me la vaig guardar per cuinar-la.
Moltes vegades em passa que guardo receptes i allí es queden...desades. Amb aquesta va ser molt diferent! La vaig dur a la pràctica de seguida!
Com tenia brou de peix i tonyina fresca al congelador, va ser com aquell que diu...dit i fet.
He fet algun petit canvi respecte a la recepta original: al sofregit li he afegit tomaca natural (de la meva conserva, de la que faig a l'estiu) i he canviat alguna proporció d'ingredients.
Gràcies a aquesta recepta he provat una altra manera de fer-la: en primer lloc he daurat els fideus i després he fet el sofregit. Fins ara ho feia en un ordre diferent.
Resultat...una fideuà deliciosa que ha arribat per quedar-se! Us puc assegurar que era deliciosa i que ja somio en tornar-la a fer!
Vinga, us explico!
Ingredients (4p):
- 2 talls de tonyina fresca tallats a daus.
- 1 ceba molt grossa
- 3 alls (1 pel sofregit i 2 per donar gust a l'oli)
- 6 cullerades de tomaca natural ratllada (en conserva)
- 1 cdta de postres de concentrat de tomaca
- 400g de fideus del núm.2
- Entre 900ml i 1l de brou de peix casolà o barreja de brou i fumet
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- Pebre mòlt
Preparació:
1. En primer lloc, posem una quantitat d'oli generosa a escalfar. Hi dipositem dos alls tallats a làmines. Quan l'oli està calent (sense fumejar) daurem els fideus, fins que ens queden ben rossos. Els retirem i reservem.
2. A continuació, daurem lleugerament els daus de tonyina. Hem de vigilar no passar-nos de temps. Ha de ser volta i volta, no molt més. Els retirem i reservem.
3. Tot seguit ens disposem a preparar un bon sofregit amb la ceba, un all trossejat petit i la tomaca. Quan el sofregit estigui gairebé enllestit li afegirem la culleradeta de postres de tomaca concentrada. Mentrestant fem el sofregit posem a escalfar el brou en una cassola.
4. Quan el sofregit està enllestit és el moment d'incorporar els fideus rossos que tenim reservats a la paella del sofregit. Ho barregem molt bé durant uns minuts i aboquem el brou. Ho fem coure a foc alegre, però no molt fort.
5. Una vegada tenim els fideus gairebé cuits, repartim la tonyina que tenim reservada. Apaguem el foc, ho cobrim amb un drap de cuina gran i ho deixem reposar uns cinc minuts...i ja podrem servir!
Us asseguro que disfrutareu molt amb aquesta fideuà! De tot cor us ho dic!
