Fa uns dies llegia una publicació de la Maria Nicolau en el que feia referència a uns llibres de cuina publicats al final del franquisme i escrits per dones. Un dels tres que anomenava sí que el tenia Cuinar és senzill, de Montserrat Seguí (el vaig conèixer i comprar gràcies un repte bloguer). Els altres dos els desconeixia totalment. De seguida vaig fer cerca i...els vaig trobar de segona mà.
Un d'ells és el que us presento avui: La Cuina d'avui, de Glòria Baliu de Kirchner (Editorial Laia). Quin gran descobriment! És tot un clàssic, un autèntic tresor, la veritat. Va ser tot un èxit editorial a finals dels anys 60.
El llibre ens ofereix un recull de receptes pensades per al dia a dia. Amb un estil directe, clar i proper, Glòria Baliu ofereix un recull exhaustiu de receptes pensades per al dia a dia d'aquell moment, adaptant la tradició culinària a les necessitats i al ritme de la "vida moderna" d'aquell moment.
Per triar la recepta que havia de fer, vaig obrir el llibre per una pàgina a l'atzar. El número de la pàgina va ser el 56 i la recepta triada va ser la que em va fer més goig. Què em va agradar? La seva senzillesa i elegància a la vegada. I el resultat m'ho ha confirmat! Ens ha agradat molt i...ha arribat per quedar-se. Formarà part del receptari de casa meva!
Vinga us l'explico!
Què necessitem? (6 persones)
- 1kg de patates (jo he utilitzat kennebeck)
- 6 ous durs
- Formatge ratllat (Lo Blau de cabra, d'Artagro)
- Salsa beixamel (una mica més de 1/2 l)
- Mantega o oli d'oliva per untar la safata del forn
Com ho preparem?
1. En primer lloc hem de coure les patates. Les rentem molt bé i les posem a coure amb pell. Quan estan cuites, les retirem de la cassola. Esperem a poder manipular-les i les pelem. Reservem.
2. Preparem una safata per anar al forn i l'untem amb oli d'oliva o amb mantega (jo ho he fet amb oli; l'autora ens diu amb mantega).
3. Tallem a rodanxes les patates i els ous durs. Fem: capa de patata-capa d'ous, acabant amb capa de patates.
4. Quan tenim la beixamel feta (jo la vaig fer amb el meu Thermomix), la repartim per tota la safata, que tot quedi ben cobert.
5. Empolvorem amb formatge ratllat i ho gratinem. Si a casa vostra hi ha algú que no li agrada el formatge ratllat, podeu posar-hi pa ratllat (ho podeu veure a la fotografia; una part l'he fet amb formatge i l'altra amb pa).
I ja està! Tenim un plat ben senzill i ben bo! Desitjo que us hagi agradat!
