La Siham Hadouch fa molts anys que viu a la Ribera d'Ebre. Va arribar a Miravet quan era petita i ara ja fa uns quants anys que és a Móra d'Ebre. La vaig conèixer quan anava a l'Institut Julio Antonio i jo treballava de monitora al menjador; més tard, com a germana d'un alumne meu, l'Ilyas; i, actualment, com a mare d'alumnes de l'escola, l'Adnan i la Malak. És una dona dinàmica i molt col·laboradora. 
Vaig passar una tarda ben distreta a casa seva!!!
A banda de cuinar i berenar, vaig poder tastar per primera vegada un té verd amb menta autènticament marroquí. Deliciós!!!
Avui, la Siham ens presenta dues receptes: les BOLETES DE COCO AMB SÈMOLA i el BAGHRIR.
BOLETES DE COCO AMB SÈMOLA
Ingredients: 
- 250grs de coco ratllat
- 300grs de sèmola de blat mitjana
- 200grs de sucre glass (i una mica més decorar)
- 200ml d'oli de gira-sol
- 4 ous
- 1 culleradeta de llevat Royal
- ratlladura de llimona
- 1 polsim de sal
- 1 raig d'aigua de flor de taronger.
Elaboració:
- Barrejar en un bol la sèmola, el coco, la llimona, el llevat i la sal. A continuació, l'oli.
- A banda, barrejar els ous i el sucre glass. Unir les dues masses.
- Precalentem el forn (dalt i baix) a 150º.
- Hem de formar boletes del tamany d'un panellet. Per a fer les boles: hem de mullar-nos les mans amb l'aigua de flor de taronger, fer una bola i passar-la per sucre glass (només una cara, la de la part de dalt).
- Col·locar-les a la llanda del forn ben separades.
- Coure les boletes durant uns 15 minuts aproximadament. Els primers minuts de la cocció hem de posar la llanda a la part de baix, després ho passarem a la part de dalt. Sabrem que estan cuites quan s'hagin obert una mica per la part de dalt.
Les hem de deixar refredar abans de menjar-les!!
BAGHRIR
Ingredients:
- 1 bol de sèmola mitjana
- 172 got de farina
- 1 culleradeta de sucre vainillat
- 1 sobre de llevat Royal
- 1 mica de llevat fresc (1/2 pastilleta de 25g)
- 1 culleradeta de sal
- Aigua tèbia (tres mides del bol de sèmola)
Elaboració:
- Barrejar tots els ingredients en un bol.
- Abocar el contingut en una batedora de got. Batre-ho durant 3 minuts.És molt important que la batedora sigui de got!!!!No es pot fer amb una batedora de braç.
- Una vegada està ben batut, ho deixem reposar durant 5 minuts.
- Calentem una paella crepera ben calenta. Quan comencem a fer les baghrir, baixem el foc (ho deixem en foc mitjà tota l'estona; entre baghrir i baghrir no cal tornar a calentar la paella).
- Abocar una petita quantitat de massa a la crepera. Sabrem que està ben feta quan veurem que no hi ha líquid. No se li dóna la volta!!!!!
- Conforme les anem fent, les anem deixant tapades amb un drap.
- Les podem acompanyar amb mantega, oli d'oliva i sal, xocolata, melmelada....Admet acompanyament dolç i salat.
La tarda la vam acabar amb un berenar excepcional, fins i tot vaig tastar el pa marroquí casolà que ella mateixa fa!!!!
...algun dia me l'ensenyarà a fer?????
...algun dia me l'ensenyarà a fer?????
Moltes gràcies Siham!!!!
