Aquest arròs me'l va ensenyar a fer la Pepa, la nostra estimada amiga Pepa.
Fa molts anys vam anar a València, a les Falles, amb Jaume i la Pepa. Ens vam recórrer tota València!!! Quin ritme!! Em penso que és la vegada de la meva vida que més he caminat!!
Sortíem al matí després d'esmorzar. Tornàvem a l'hora de dinar, descansàvem una mica i....a tornar-hi. A sopar, cap a casa i després de sopar.....una altra vegada!!! Vam veure totes les Falles!!!!
Un d'aquells dies de tant moviment, la Pepa ens va preparar aquest arròs ràpid.
També li podríem dir arròs de rebost, ja que els ingredients amb el que està fet els podem disposar sempre al rebost de casa nostra.
Necessitarem........
INGREDIENTS (4 p,):
- 400 grs d'arròs
- 800 ml de caldo de peix
- 1/2 ceba gran o una ceba petita
- 2 llaunes de calamars o sípia en la seva tinta
- oli d'oliva
- sal
ELABORACIÓ:
- Sofregir la ceba i al cap d'uns minuts afegir el contingut de les dues llaunes. Continuar sofregint uns 5 minuts a foc lent.
- Incorporar l'arròs i, sense parar, sofregir uns 5 minuts més.
- Afegir el caldo de peix. Rectificar de sal.
- Cocció de 17 minuts i deixar-lo reposar uns 3-5 minuts.
