CUSCÚS DE POLLO, CIRUELAS Y ALMENDRAS FRITAS

El plato que hoy os presento es mi aportación al RECETARIO MAÑOSO de este mes. ¡Cómo no voy a participar si este mes es Antonia la anfitriona! 

Antonia, de COCINA SOS ANTONIA (http://cocinasosantonia.blogspot.com.es/) es de Montalbán (Teruel). Personalmente no la conozoco pero sé que conocía a mis abuelos y mi familia paterna; nos conocemos telemáticamente... ¡A ver si en algún viaje a Montalbán nos podemos conocer!

Los ingredientes  que nos ha propuesto Antonia son el pollo y la gallina. Yo he apostado por el pollo. La verdad es que nunca he cocinado gallina...... ¡Cuando tengamos el recetario seguro que me animo a cocinarla!

Venga, vamos a por el cuscús de pollo. Es receta de la revista Thermomix del mes de febrero, la número 64. Yo le he hecho mi particular adaptación: En vez de utilizar almendras tostadas he utilizado almendras fritas (hechas por mí siguiendo la receta de mi madre). 

INGREDIENTES (6 raciones)
Para el cuscús: 

• Mantequilla para untar el molde de silicona
• 300g de cuscús precocido
• 200g de agua

Para la salsa de ciruelas:

• 200g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 30g de aceite de oliva
• 600g de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 cucharadita de azúcar
• 100g de ciruelas pasas sin hueso
• 1 pellizo de pimienta negra
• 1 pellizco de sal
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de canela molida 
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 pechugas  y 2 piernas de pollo sin piel (cortadas en taquitos pequeños)
• 100g de almendras fritas 

ELABORACIÓN:

1. Untamos con mantequilla un molde de silicona que nos quepa en el varoma. Ponemos el cuscús y el agua (la repartimos bien). Dejamos reposar 5 minutos. Introducimos el molde en el varoma y tapamos. Reservamos. 
2. En el vaso ponemos la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 3 segundos/vel 4 y sofreímos 10min/Varoma/Vel 1. Trituramos 10seg/vel8.
3. Añadimos el agua, la pastilla, el azúcar, las ciruelas, la pimienta, la sal, el curry , la canela y la cúrcuma. Colocamos el varoma en su posición y programamos 20min/Varoma/Vel 1. Retiramos el varoma sin abrir. 
4. Colocamos el cubilete y trituramos 30seg/vel 5-10.
5. Añadimos el pollo y programamos 9 minutos/Varoma/Giro izquierda/Velocidad cuchara (en la revista pone 7 minutos, pero yo le añadí 2 minutos más; el pollo me gusta bien hecho). 
6. Desmoldamos el cuscús en una bandeja, plato o fuente. 
7. Repartimos la salsa por todo el cuscús. En el centro situamos la carne y las ciruelas. 
8. Por último, repartimos las almedras fritas. 

Y ahora.....¡a disfrutar de este pollo con cuscús!