El 15 de Novembre, és el Dia Mundial del Bundt Cake. Em feia gràcia commemorar aquest dia publicant una recepta i.....aquí estic!!!!!
El nom d'aquest dolç neix de la marca nord-americana de motlles Nordic Ware instal·lada a Minneapolis, pionera en la fabricació de motlles d'alumini de gran qualitat. Són uns motlles espectaculars!!! L'any passat vaig comprar-me un, el model Heritage, i la veritat, estic encantadíssima amb ell.
Volia fer un Bundt Cake per portar-lo a l'escola, per esmorzar. També volia que fos sense gluten, ja que tinc una companya que és celíaca i ella també l'havia de tastar. Em vaig posar a buscar i vaig trobar un bloc que em va encantar.......TARTASSINGLUTEN. En ell trobareu receptes de pastissos, cócs, pans....i alguna que altra recepta salada, tot sense gluten. Només de veure les fotografies us agafaran ganes de fer pastissos!!!!!
Anem a per ell!!!
INGREDIENTS :
- 230gr de farina d'arròs (NOMEN)
- 100gr de Maizena
- 80gr de cacau en pols (Valor)
- 4 ous L
- 200gr de mantega
- 250ml de buttermilk (la vaig fer jo mateixa barrejant la llet sencera amb una cullerada de suc de llimona)
- 300gr de sucre
- 10gr de llevat sense gluten (Hacendado)
- 1 polsim de sal
- 1 culleradeta de vainilla (jo no li he posat perquè no en tinc....)
- Per la cobertura: 150gr de xocolata fondant, 200ml de nata i 50gr de mantega
És molt important que els ous, la llet i la mantega estiguin a temperatura ambient.
COM HO PREPAREM?
- Escalfem el forn a 200º.
- Tamisem les farines, el cacau, el llevat i la sal. Reservem.
- Batem la mantega i la sal a velocitat alta (ho he fet amb les barilles de la batedora).
- Anem incorporant els ous un a un. Fins que un ou no estigui ben integrat no afegim el següent.
- Arriba el moment d'incorporar la farina i el buttermilk, però....compte!!! Ho hem de fer molt a poc a poc. Primer, 1/3 de farina; després 1/2 buttermilk; continuem amb 1/3 de farina i l'altre 1/2 buttermil; acabem amb el 1/3 de farina que ens queda. Fins que no estigui ben integrat un ingredient no incorporem l'altre. Ho hem de fer a velocitat mitjana, fins que ens quedi una crema suau.
- Preparem el motlle (amb mantega) i aboquem la massa. Li fem un cops suaus per a que la massa es reparteixi bé per tot arreu.
- Ho enfornem uns 45 min. o fins que comproveu que és ben cuit (jo el vaig tenir 5 minuts més).
- Abans de desemmotllar-lo l'hem de deixar reposar uns 10 minuts. Una vegada passat aquest temps, el deixem refredar totalment damunt una reixeta.
- Preparem la cobertura: en un cassó posem tots els ingredients i els desfem a foc lent.
- Cobrim el bundt cake amb la cobertura i ho tornem a deixar refredar. Serà molt temptador però...ens haurem d'esperar!!!
Una vegada el tinguem enllestit......a gaudir!!! A gaudir totalment del gran plaer de menjar xocolata!!!
