Aquest bundt cake és dels dolços que feia molt temps (jo diria fins i tot anys) que tenia a la llista de "pendents". Sí, una llista de receptes que vull fer i que no s'escurça, tot el contrari.....cada dia es fa més llarga!
Em feia molta il·lusió fer-lo.....el seu color em té enamorada! Aquesta ha estat la primera vegada que he utilitzat colorant en rebosteria.
La recepta és del llibre de la Bea Roque "El Rincón de Bea"; un llibre que estic exprimint i.....el que em queda!
Vinga, us explico com l'he fet!!!
INGREDIENTS:
- 240ml d'oli OVE
- 250g de sucre
- 2 ous tamany XL
- 350g de farina (normal) tamisada
- 1 cdta/1teaspoon d'extracte de vainilla
- 3/4 de cdta de sal
- 1cta/1teaspoon de bicarbonat sòdic
- 40g de cacau en pols
- 250ml de buttermilk
- 1 cdta/1teaspoon de vinagre blanc
- 30ml de colorant roig en gel
- Sucre glass vainillat
PREPARACIÓ......
- Escalfem el forn a 175º
- Greixem un motlle amb spray desemmotllant
- Batem durant 1 minut a velocitat mitjana l'oli, el buttermilk, els ous, el colorant, el vinagre i l'extracte de vainilla fins que tots els ingredients estiguin ben integrats.
- En un bol tamisem la farina, el sucre, la sal, el bicarbonat i el cacau en pols.
- Afegim els ingredients sòlids als líquids en tres vegades, a poc a poc. La massa no ha de quedar grumosa. Ho hem de deixar de batre just quan tots els ingredients estiguin integrats.
- Aboquem la massa al motlle i allisem la superfície.
- Fornegem durant 45 minuts aproximadament.
- Una vegada l'hem tret del forn, el deixem reposar 10 minuts al motlle.
- Desemmotllem el bundt cake damunt una reixeta i el deixem refredar.
- Una vegada està fred, l'empolvorem amb sucre glass vainillatm(opcional). Si ho preferiu, poder fer un glacejat.
Vaig estar molt contenta del resultat. Per mi va ser emocionant fer-lo i menjar-lo en família. Potser us semblarà una ximpleria però......va ser així!
