Poc després de comprar-me el llibre de la Bea Roque El Rincón de Bea va publicar el seu segon llibre, Delicias para compartir i no vaig poder resistir la temptació de comprar-lo. Quina raó tenia la Mònica d'Ensucrat.......la Bea s'ha convertit una de les meves referents en rebosteria! Només tinc ganes d'experimentar amb els dolços que ella ens proposa.....A banda d'explicar-nos les receptes ens fa una introducció a cada tipus de dolç, ens explica la seva història i ens dóna bons consells per a que ens surtin bé.
Avui us presento el primer que he elaborat d'aquest segon llibre, un Lemond Pound Cake.
Els Pound Cakes són uns cócs anglosaxons que deuen el seu nom al POUND, unitat de mesura utilitzada originàriament per mesurar els seus ingredients (1 pound de farina, ous, sucre i mantega). En l'actualitat no és així, ja que ha anat evolucionant la seva elaboració i s'han fet variacions en quantitats i ingredients. És molt important no tenir pressa a l'hora de preparar-lo, hem de seguir els passos correctament i els hem de coure en un motlle rectangular (tipus plum cake). Ah!!! I li ha de quedar una muntanyeta oberta al centre.
Vinga....us explico!!!
INGREDIENTS: 
- 175g de mantega
- 175g de sucre
- 175g de farina
- 2 ous L
- 1cdta de Royal
- 1/4 de cdta de sal
- 75ml de llet sencera
- Ratlladura de 2 llimones
- Glassejat de llimona: 150g de sucre, suc de 2 llimones
PREPARACIÓ......
- Escalfem el forn a 175º
- Greixem un motlle rectangular de 21cm amb spray desemmotllant.
- Tamisem la farina, el Royal i la sal. Reservem.
- Batem la mantega amb el sucre fins que ens queda una barreja suau i esponjosa. Ens hem d'assegurar que el sucre queda ben dissolt.
- Afegim els ous d'un en un (lleugerament batuts). No incorporem el segon fins que el primer no està ben integrat.
- A continuació, arriba el moment d'incorporar la ratlladura de llimona.
- Afegim la farina en dues vegades, alternant-la amb la llet (farina-llet-farina).
- Aboquem la massa al motlle i allisem la superfície amb una espàtula.
- Fornegem uns 45 minuts i quan ho traiem el deixem refredar uns 15 minuts dins el motlle.
- Desemmotllem i el deixem refredar sobre una reixeta.
- Preparem el glacejat de llimona: barregem el sucre amb el suc de llimona.
- Repartim el glacejat de llimona per damunt del cóc quan encara és tebi.
Voleu que us doni un bon consell? Prepareu-lo! No us penedireu d'haver-ho fet! I....només tindreu ganes de repetir!
