CAKE D'AVELLANA, GALETES MARIA I CONYAC

 

Aquesta és la primera recepta de la revista de Thermomix del mes de setembre, la número 83. Només obrir la revista.....pam! Aquesta meravella! No vaig dubtar gens ni mica: la faig! 

I dit i fet. 

Dir-vos que és la primera recepta dolça en la que utilitzo el conyac i...em va agradar moltíssim. La combinació amb les avellanes és fantàstica. 

Potser pensareu que exagero una mica, però és així. Us explico la recepta (per Thermomix i tradicional) i després....em dieu què us sembla! 

INGREDIENTS: 

• 200g d'avellanes torrades
• 100g de galetes Maria
• 100g de farina de rebosteria
• 1 polsim de sal
• 10g d'impulsor químic Royal
• 200g de mantega (temperatura ambient)
• 200g de sucre
• 4 ous M
• 80g de conyac (la recepta original conté 100g)

PREPARACIÓ THERMOMIX:

1. Escalfem el forn a 180º
2. Greixem amb mantega o amb spray un motlle allargat de 26 cm (més o menys)
3. Piquem les avellanes 10segons/Vel.10 Retirem a un bol i reservem.
4. Triturem les galetes Maria 6 segons/Vel. 10
5. Afegim la farina, la sal i el Royal. Barregem 10segons/Vel5. Aquesta massa la barregem en un bol amb les avellanes. Reservem.
6. Introduïm la mantega i el sucre. Barregem 40segons/Vel.3
7. Retirem el cubilet i anem abocant els ous d'un en un, a Vel.3. No abocarem un fins que no veiem que l'anterior està ben integrat. 
8. Continuem sense cubilet i, a Velocitat 3, anem abocant la massa que teniem reservada i el conyac (alternant-ho). Ho acabem de barrejar amb una espàtula. 
9. Aboquem la massa al motlle i allisem. Ho enfornem durant uns 50 minuts a 180º.                   
10. Quan ho traiem del forn ho deixem reposar 10 minuts al motlle. Desemmotllem sobre una reixeta i deixem refredar. 

PREPARACIÓ TRADICIONAL:

1. Escalfem el forn a 180º
2. Greixem amb mantega o amb spray un motlle allargat de 26 cm (més o menys)
3. Piquem les avellanes en una picadora. Retirem a un bol i reservem.
4. Triturem les galetes Maria en una picadora. Reservem.
5. Tamissem la farina, la sal i el Royal. Ho barregem en un bol amb les avellanes. Reservem.
6. Batem la mantega i el sucre fins aconseguir una textura blanquinosa i cremosa. 
7. Continuem batent (si ho feu amb robot, a velocitat baixa) incorporem els ous d'un en un (fins que no veiem que l'anterior està ben integrat no incorporem el següent). 
8. Afegim (no deixem de remenar o si ho feu amb robot continuem a velocitat baixa)  la massa que tenim reservada i el conyac (alternant-ho). Ho acabem de barrejar amb una espàtula. 
9. Aboquem la massa al motlle i allisem. Ho enfornem durant uns 50 minuts a 180º.                   
10. Quan ho traiem del forn ho deixem reposar 10 minuts al motlle. Desemmotllem sobre una reixeta i deixem refredar. 

Fem tallets i gaudim plenament del sabor intens de l'avellana i el conyac. De veritat us ho dic....us agradarà moltíssim!