La setmana passada vam celebrar la Festa Major de Benifallet (Baix Ebre), el poble del meu marit. La meva sogra és fidel a la tradició de fer pastissets per les postres i la sobretaula dels dinars i sopars de festes i a mi..... m'agrada que sigui així! Els seus pastissets són una delícia! Sempre li queden perfectes!
Com a mi m'agrada molt seguir les tradicions, enguany em vaig decidir a fer els pastissets jo sola. La decisió la vaig prendre en un pim-pam: vaig preparar un bundt cake de confitura de carabassa i d'ametlla (elaborada per la meva sogra; sempre tinc un tupper al congelador) i mentrestant estava al forn vaig decidir aprofitar el temps fent pastissets.
Va ser impossible trobar la llibreta on tenia apuntada la recepta de la pasta dels pastissets de la sogra però de seguida vaig trobar solució: vaig anar a buscar el llibre COQUES I CORASSONS I ALTRES LLEPOLIES DE LA RIBERA D'EBRE I LA TERRA ALTA, de L'Anna Llop i la Laura Mur.
Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- Confitura de carabassa i ametlla casolana (més endavant publicaré recepta) o confitura de cabell d'àngel (la venen en llauna).
- PASTA: 2 mesures d'oli (got petit o tassa de cafè), 1 mesura de moscatell, 1/2 mesura d'anís, farina la que entri (fins que poguem treballar bé la pasta)
- Sucre per ensucrar els pastissets
ELABORACIÓ:
- En un bol gran aboquem els líquids i anem afegint la farina a poc a poc. No hem de fer un amassat molt intens, simplement hem de barrejar amb les mans la farina i els líquids. Sabrem quan tenim prou farina quan les parets del bol es quedin netes de pasta.
- Agafem un trosset de pasta i formem una bola. Tot seguit l'aplanem i i li donem forma rodona; hi posem una cullerada petita de confitura en un costat de la rodona i tanquem el pastisset amb la pasta que queda a l'altre costat. El segellem fent una mena de cordó. Els anem col·locant damunt la safata del forn coberta de paper vegetal.
- Enfornem durant uns 25 min. a 180º o fins que estigui daurats.
- Quan els traiem del forn, els posem a sobre una reixeta de refredar. A continuació els arrebossem en sucre. Els tornem a deixar refredar sobre la reixeta.
Què us ha semblat? A primera vista sembla difícil de fer, però no ho és.
Aquests pastissets van quedar molt bons però...res a veure amb los de la Juanita de Quarteró! Ja tinc un nou repte!
