GALETS DE NADAL FARCITS A L'AROMA DE LLIMONA

Publicat per el dia



Aquests galets són els que vaig portar al sopar de Nadal  dels Amics i Amigues de la Cuina de Móra d'Ebre. 
La idea de fer aquesta recepta la vaig veure a la revista COCINA PRÁCTICA de LECTURAS.  
Els plantejo com un entrant, per picar. Igual que posem unes croquetes en un aperitiu també poden posar uns galets, que són molt nostres. No us sembla? I a més....són fets al forn. 
És molt important que els dos ingredients principals siguin d'excel·lent qualitat, tant la carn picada (la meva, de Carnisseria Nogales) com els galets. 
Em ronda pel cap la idea de plantejar una altra opció com a segon plat; he vist uns galets gegants que serien ideals.......Però bé, ara anem per aquests!!! 
Vinga, us explico!

INGREDIENTS (per uns 35-38 galets grans):
  • 1 paquet de 250g de galets 
  • Aigua per bullir la pasta
  • 400g de carn picada de vedella (o 200g de vedella/200g de tocino)
  • 1 ou 
  • Ratlladura de 1 llimona petita 
  • 50g de molla de pa
  • 1/2 ceba petita picada (o a trossets molt petits)
  • 1 polsim de canyella 
  • 1 polsim de pebre mòlt
  • Sal 
  • Formatge ratlla o en pols
  • 1 polsim de pa ratllat 
PREPARACIÓ: 
  1. En un bol barregem la carn amb la molla de pa mullada en aigua, la sal, la canyella, el pebre, la ceba tallada ben petita o ratllada, la ratlladura de llimona i l'ou batut. Ho barregem molt bé.          
  2. En una paella posem a escalfar un bon raig d' oli d'oliva VE i sofregim la carn durant uns 10 minuts. Anem removent i procurem que la carn ens quedi solta. La retirem del foc.
  3. Posem l'aigua a bullir i procedim a coure els galets. Vigilem, que els hem de coure al "dente"! 
  4. Quan tenim els galets bullits els hem de refredar molt ràpidament en abundant aigua freda. Els posem a escórrer, amb molta cura de que no es trenquin. Si ho podeu fer amb dos escorredors, millor. 
  5. Farcim els galets amb la carn i els anem col·locant en una safata apta per anar al forn. 
  6. Els empolvorem amb una mica de pa ratllat i formatge.                                               
  7. Els gratinem durant uns 5 minuts. Quan els traiem del forn i aboquem un rajolí d'oli d'OVE. 
Ja els tenim llestos per servir! Què us han semblat? Fàcils i molt bons, oi? Desitjo que us animeu a preparar-los i que us agradin molt!
*Perdoneu per la qualitat de les imatges....la pressa no és bona col·laboradora de la fotografia.