A l´última trobada del Club de Blocaires d' Oleum Flumen a la Finca Les Teixeres (Vinaixa, Les Garrigues) no vaig poder assistir, però sé que les meves companyes blogueres van tornar a gaudir d'una gran jornada a càrrec del Martí Terés.
Aquell dia se'ns va proposar un nou repte.....cuinar un escabetx. El vaig rebre encantadíssima! M'agraden molts escabetxos, ja ho sabeu. No són difícils de fer i et permeten tenir sempre una "reserva" a la nevera o al rebost.
Ara, aquesta vegada se'm presentava un escabetx amb dos productes d'excel·lent qualitat l' OLI BO i el Vinagre de Poma SUMMUM.
Vaig decidir escabetxar unes guatlles tal i com ho fa la meva mare. Em porten molts bons records ( a banda de que m'agraden moltíssim)!!! Records d'estiu, records de platja, records d'infantesa.....
Vinga, us explico!
INGREDIENTS:
- 4 guatlles
- 1 ceba tallada
- 4-5 dents d'all
- Pebre
- Sal
- 1 ramet d'herbes que tingui pal de canyella (la meva mare m'explica que li dóna un toc especial)
- Oli d'OVE OLI BO @OleumFlumen
- Vinagre de poma SUMMUM (1/2 got)
- Aigua (1/2 got)
PREPARACIÓ:
- En una cassola posem un bon raig d'OVE a escalfar, amb els alls. Salem les guatlles.
- Daurem les guatlles. Reservem.
- En el mateix oli sofregim la ceba i la fem coure uns minuts, junt amb el ramillet d'herbes i el pebre.
- Agafem un got d'aigua i omplim la meitat d'aigua i la meitat de vinagre. L'aboquem de cop a la cassola i esperem que torni a bullir. Ho salem.
- Incorporem les guatlles a la cassola i les fem coure durant uns 15 minuts o fins que estigui tendres.
- Una vegada estiguin fredes les guardem uns 2-3 dies a la nevera abans de tastar-les. Són més bones quan estan reposades.
Què us ha semblat? Oi que no és difícil? Com diu ella moltes vegades amb molts plats....."quien no come codornices en escabeche, es porque no quiere".
