HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS CON SALSA DE ESCALIVADA @RecetarioMañoso

 

¡Bueno! ¡Qué bien! Ya estamos de vuelta con nuestro querido RECETARIO MAÑOSO. Para esta primera temporada del año nuestros amigos mañosos nos han propuesto trabajar con tres ingredientes: huevos, alcachofas y manzanas. 

 

Me he decantado por empezar por los huevos y....¡aquí tenéis la receta! Los huevos rellenos me gustan mucho y me gusta probar diferentes ingredientes. Esta ha sido mi primera vez en rellenarlos con gambas. ¡Nos han gustado mucho! 

Son unos huevos de fiesta o de domingo, como más os guste. 

Venga....¡os explico!

INGREDIENTES:

• 6 huevos cocidos, pelados y partidos por la mitad
• 400g de gambas pequeñas peladas congeladas
• Una cucharada de harina
• 100ml de leche (aprox.) 
• un poquito de perejil 
• 300g de escalivada 
• 200ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva Virgen extra Oleum Flumen 
• Queso rallado 

PREPARACIÓN:

1. Vaciamos las yemas de los huevos, las deshacemos con las manos y las reservamos. 
2. En una sartén ponemos aceite a calentar y  doramos las gambas. Espolvoreamos con un poco de perejil.
3. Cuando las tengamos casi doradas incorporamos la harina y sofreímos durante unos segundos. Rápidamente añadimos la leche y mezclamos muy bien (es como si preparáramos una pequeña cantidad de bechamel).
4. Mezclamos las gambas con la mitad de las yemas y dejamos enfriar un poquito. 
5. Rellenamos los huevos y los colocamos en la bandeja en la que los vayamos a gratinar.  
6. Preparamos la salsa de escalivada: en el bol de la batidora echamos la escalivada y añadimos la nata. Trituramos hasta que que nos queda una crema suave. 
7. Repartimos la crema por encima de los huevos rellenos y añadimos queso rallado a nuestro gusto.   
8. Gratinamos los huevos rellenos. 

¡Ya está! ¿Qué os parecen estos huevos rellenos de fiesta? ¿Quién se anima a cocinarlos? 

¡Nos vemos en la próxima receta mañosa!