¡Bueno! ¡Qué bien! Ya estamos de vuelta con nuestro querido RECETARIO MAÑOSO. Para esta primera temporada del año nuestros amigos mañosos nos han propuesto trabajar con tres ingredientes: huevos, alcachofas y manzanas.
Me he decantado por empezar por los huevos y....¡aquí tenéis la receta! Los huevos rellenos me gustan mucho y me gusta probar diferentes ingredientes. Esta ha sido mi primera vez en rellenarlos con gambas. ¡Nos han gustado mucho!
Son unos huevos de fiesta o de domingo, como más os guste.
Venga....¡os explico!
INGREDIENTES:
- 6 huevos cocidos, pelados y partidos por la mitad
- 400g de gambas pequeñas peladas congeladas
- Una cucharada de harina
- 100ml de leche (aprox.)
- un poquito de perejil
- 300g de escalivada
- 200ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva Virgen extra Oleum Flumen
- Queso rallado
PREPARACIÓN:
- Vaciamos las yemas de los huevos, las deshacemos con las manos y las reservamos.
- En una sartén ponemos aceite a calentar y doramos las gambas. Espolvoreamos con un poco de perejil.
- Cuando las tengamos casi doradas incorporamos la harina y sofreímos durante unos segundos. Rápidamente añadimos la leche y mezclamos muy bien (es como si preparáramos una pequeña cantidad de bechamel).
- Mezclamos las gambas con la mitad de las yemas y dejamos enfriar un poquito.
- Rellenamos los huevos y los colocamos en la bandeja en la que los vayamos a gratinar.
- Preparamos la salsa de escalivada: en el bol de la batidora echamos la escalivada y añadimos la nata. Trituramos hasta que que nos queda una crema suave.
- Repartimos la crema por encima de los huevos rellenos y añadimos queso rallado a nuestro gusto.
- Gratinamos los huevos rellenos.
¡Ya está! ¿Qué os parecen estos huevos rellenos de fiesta? ¿Quién se anima a cocinarlos?
¡Nos vemos en la próxima receta mañosa!
