El cap de setmana passat vam estar a Benifallet. La tia Rosita va engrescar a la meva sogra i germana seva, la Juanita, a preparar unes borraines. Van sortir a passejar una tarda i van arribar a casa amb unes quantes fulles. Al dia següent les van preparar i van ser els nostres dolços per acompanyar el cafè.
La borraina tal i com es coneix a Benifallet és una planta silvestre que es pot trobar als marges dels horts o al voltant d'una zona conreada que tingui humitat.
A Benifallet hi ha pagesos que les cuiden, tot i que són silvestres. Tot sigui per poder menjar unes bones postres!
Antigament formaven part de les postres de la sobretaula de Nadal, quan encara no eren plenes de torrons i polvorons. El meu sogre sempre explicava que les borraines eren el "torró" de la seva infantesa.
A altres zones, com l'Aragó i Navarra, la borraina es conrea i es menja com a verdura. La "borraja" és una de les meves verdures preferides!
La recepta us l'explico tal i com la meva sogra me l'ha explicat....sense quantitats exactes. Es pot fer amb aigua o amb sifó.
INGREDIENTS:
- Fulles de borraines
- Farina
- Aigua o sifó
- 1 cdta de postres de Royal si utilitzeu aigua, una mica menys si utilitzeu sifó
- Oli d'oliva
- Mel
PREPARACIÓ:
- Prepareu una pasteta una mica espessa, el suficient com per a que s'enganxi a les fulles.
- Fregiu-les en abundant oli d'oliva. Deixeu-les reposar damunt paper de cuina absorvent. Col·loqueu-les en una safata o plat ben bonic.
- Escalfeu una mica de mel i repartiu-la per damunt de les borraines. La quantitat...al vostre gust! Si no us agrada la mel també les podeu empolvorar amb sucre.
Què em dieu? Les coneixeu? Us agradaria tastar-les? Si veniu a Benifallet....de ben segur que les menjareu!