TAPA DE MORCILLA #SALAS DE MONTALBÁN @RecetarioMañoso

Sí, ya sé, en la receta de la última tapa que presenté para el RECETARIO MAÑOSO os dije no publicaría ninguna más y aquí estoy otra vez. 

¡No podía dejarme una tapa como esta en el tintero! Y os preguntaréis.....¿por qué? Pues por una sencilla razón, porque la he preparado con morcilla de la Carnicería Salas de Montalbán (Teruel). 

No hay viaje que hagamos a Montalbán que no le haga una visita a Jorge. Alguna otra vez os lo he dicho, todos sus embutidos me traen recuerdos de familia, de infancia.....el sabor me hace viajar en el tiempo. 

Así que....¡os explico!

 

INGREDIENTES (para 1 tapa):

• 1 rodaja de morcilla
• 1 champiñón mediano/grande
• 1 huevo de codorniz

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la morcilla en rodajas. Cada rodaja de morcilla la pasamos por la sartén, con unas gotas de aceite. Reservamos.                       
2. A continuación, hacemos lo mismo con los champiñones. Los salamos. Reservamos. 
3. Por último, freímos los huevos de codorniz. 
4. Montamos la tapa en este orden: morcilla-champiñón-huevo. 

La combinación de estos tres ingredientes nos gustó muchísimo. La de la morcilla y el huevo es impresionante....si le sumamos el champiñón, aún más. 

Nada, deseo que os guste.

¡Ah! Y si alguna vez pasáis por Montalbán no dudéis en entrar a la Carnicería Salas, seguro que no os arrepentiréis.