Sí, ya sé, en la receta de la última tapa que presenté para el RECETARIO MAÑOSO os dije no publicaría ninguna más y aquí estoy otra vez.
¡No podía dejarme una tapa como esta en el tintero! Y os preguntaréis.....¿por qué? Pues por una sencilla razón, porque la he preparado con morcilla de la Carnicería Salas de Montalbán (Teruel).
No hay viaje que hagamos a Montalbán que no le haga una visita a Jorge. Alguna otra vez os lo he dicho, todos sus embutidos me traen recuerdos de familia, de infancia.....el sabor me hace viajar en el tiempo.
Así que....¡os explico!
INGREDIENTES (para 1 tapa):
- 1 rodaja de morcilla
- 1 champiñón mediano/grande
- 1 huevo de codorniz
PREPARACIÓN:
- Cortamos la morcilla en rodajas. Cada rodaja de morcilla la pasamos por la sartén, con unas gotas de aceite. Reservamos.
- A continuación, hacemos lo mismo con los champiñones. Los salamos. Reservamos.
- Por último, freímos los huevos de codorniz.
- Montamos la tapa en este orden: morcilla-champiñón-huevo.
La combinación de estos tres ingredientes nos gustó muchísimo. La de la morcilla y el huevo es impresionante....si le sumamos el champiñón, aún más.
Nada, deseo que os guste.
¡Ah! Y si alguna vez pasáis por Montalbán no dudéis en entrar a la Carnicería Salas, seguro que no os arrepentiréis.
