BUNDT CAKE DE LIMONCELLO I XOCOLATA BLANCA #1llibre1recepta

Publicat per el dia

Fa un temps em vaig comprar el llibre americà de bundts BEST OF THE BUNDT editat per Nordic Ware, la marca de motlles que té tan èxit. Ha estat tot un repte per mi! M'ha anat molt bé per familiaritzar-me amb el vocabulari específic de la rebosteria. 
Resultat d'imatges de best of de bundt llibre

A l'hora de triar la recepta amb la que estrenaria el llibre ho vaig tenir molt clar....tenia limoncello casolà a la nevera (obsequi de les meves amigues blogueres Marta i Glòria) així que, el bundt de limoncello i xocolata blanca va ser el triat en primera opció. El motlle que vaig triar per fer-lo va ser l'Anniversary. 
Vaig optar per cobrir-lo amb  un glacejat de limoncello i decorar-los amb uns fruits rojos. 
Vinga, us explico! 

 INGREDIENTS DEL BUNDT: 

  • 360g de farina d'us comú
  • 1/2 tsp de Royal
  • 1/2 tsp de bicarbonat
  • 1/2 tsp de sal
  • 225g de  mantega 
  • 450g de sucre
  • 1 1/2 tsp d'extracte de vainilla
  • 4 ous L a temperatura ambient
  • 2 rovells d'ou a temperatura ambient
  • Ratlladura d'1 llimona (la recepta original diu 60g)
  • 110g de xocolata blanca, desfeta i deixada refredar
  • 180ml de buttermilk a temperatura ambient
  • 60ml de limoncello
INGREDIENTS DEL XAROP DE LIMONCELLO: 60ml d'aigua, 50g de sucre, 2 tbsp de limoncello 

INGREDIENTS DEL GLACEJAT DE LIMONCELLO: llet, limoncello, sucre glass 

PREPARACIÓ: 
  1. Desfeu la xocolata blanca al bany maria, dispostieu-la en un bol i deixeu-la refredar. Reserveu. 
  2. Ruixeu el bol amb l'spray desemmotllant. Reserveu. 
  3. Escalfeu el forn a 200º.
  4. Tamisseu la farina, el Royal, el bicarbonat i la sal. Reserveu. 
  5. Barregeu a velocitat mitjana la mantega amb el sucre fins que estigui escumosa (uns 5 minuts). Afegiu la vainilla i continueu barrejant. 
  6. Incorporeu els ous i els rovells un a un; fins que un ou no està ben integrat no afegiu el següent. 
  7. A continuació afegiu la xocolata i la ratlladura de llimona. 
  8. Barregeu el buttermilk i el limoncello. 
  9. Incorporeu el buttermilk i la farina a la barreja anterior. Feu-ho en diferents passos: buttermilk-farina-buttermilk-farina. Aboqueu la massa dins el motlle triat i enforneu-ho a 170º durant uns 60-70 minuts (o fins que quan el punxeu el testador surti net). 
  10. Quan poseu el bundt al forn prepareu el xarop de limoncello. Poseu a bullir l'aigua, el limoncello i el sucre. Quan el sucre estigui ben desfet apagueu el foc i reserveu. 
  11. Quan el bundt estigui enllestit, traieu-lo del forn i deixeu-lo reposar 10 minuts abans de desemmotllar-lo. Feu-ho sobre una reixeta de refredar.   
  12. Amb l'ajuda d'una cullera repartiu el xarop de limoncello. 
  13. Quan el bundt estigui fred ja podeu preparar el glacejat. Jo ho faig a ull.....dos cullerade de llet, una cullerada de limoncello i sucre glass. Vaig remenant i afegint sucre fins que arribo al punt que més m'agrada. 
  14. Repartiu el glacejat per sobre el bunt i decoreu-lo amb fruits vermells al vostre gust. 
Què us ha semblat? És una mica "treballós" però el resultat....val la pena, us ho asseguro!                                                       
Vull donar les gràcies a la Marta i a la Glòria per haver-me obsequiat amb el seu limoncello casolà....tot un luxe!