CLAFOTÍ DE PRÉSSEC GROC I AMETLLA

Tot i que som a començament de setembre, encara podem gaudir d'uns bons préssecs. Al camp en trobem de moltíssimes varietats i ara ens arriben les tardanes. No ens resistim a deixar de gaudir de la fruita dolça d'estiu! Serà perquè no tenim ganes de que arribi la tardor? 

Avui us porto un segon clafotí, una segona recepta que vaig provar després d'estrenar-me per primera vegada amb aquestes postres tant i tant delicioses i refrescants. 

La recepta la vaig descobrir a DIRECTO AL PALADAR. Em va agradar molt que portés ametlla.....que bona és! Li dóna un toc molt especial, tant la farina com l'ametlla laminada....i si l'acompanyeu d'una bola de gelat de vainilla, no té nom!

Vinga, us explico!

INGREDIENTS: 

• 2 ous L
• 80g de sucre
• 1 polsim de sal
• 1/2 cdta d'essència de vainilla
• 30g de farina d'ametlla
• 20g de farina d'ús comú
• 100g de crema de nata fresca (creme fraiche) 
• 2 préssecs grans tallats a daus
• Una mica de mantega per greixar el motlle
• Sucre glass i un grapat d'ametlla laminada per decorar 

PREPARACIÓ:

1. Escalfem el forn a 180º i greixem el motlle amb una mica de mantega. 
2. Tamissem la farina. Reservem.
3. Batem els ous, el sucre, el polsim de sal i l'essència de vainilla fins que augmenti de volum i es faci blanquinosa. Si ho fem amb la KA, utilitzem l'accessori de varetes a alta velocitat. 
4. Tot seguit incorporem la farina tamissada i la farina d'ametlla suaument, a poc a poc. Amb la KA canviem l'accessori varetes per la pala i incorporem les farines a poc a poc, a velocitat 1. 
5. Per últim, afegim la crema fresca i ho acabem de barrejar. 
6. Col·loquem 3 parts dels daus de préssec al motlle i a continuació la massa. Repartim els daus que ens queden per sobre. Empolvorem amb una mica de sucre.                                               
7. Enfornem durant uns 30 minuts (fins que la massa hagi quatllat i per sobre estigui una miqueta daurada). 
8. Una vegada ha finalitzat la cocció el deixem refredar. El podeu menjar tebi o fred (a mi m'agrada més fred). 
9. El presentem amb ametlla laminada per sobre i sucre glass. 

Ja veureu com gaudireu moltíssim amb aquestes postres! Aprofitem els últims dies d'estiu....que ja s'acaba!