BUNDT CAKE DE TARONJA CONFITADA I XOCOLATA A L'AROMA DE COINTREAU

La recepta que us presento avui és....nadalenca total! 

És la recepta amb la que he estrenat un nou motlle (i hem fet molta broma amb els companys i companyes de l'escola!) i la recepta amb la que confirmo la meva admiració pel bloc I LOVE BUNDT CAKES, bloc especialitzat en bundts.

He fet una senzilla adaptació de la seva recepta Candied Fruits Bundt Cake, recepta protagonitzada per la fruita confitada. He decidit posar-hi només taronja confitada (perquè és l'única fruita confitada que m'agrada a mi) i he volgut afegir-hi xocolata perquè la combinació és...una delícia. Ah! I el rom l'he substituït per Cointreau perquè penso que hi diu molt amb la taronja confitada (de fet, és licor de taronja). 

Vinga, us explico!

INGREDIENTS: 

• 125g de mantega a temperatura ambient
• 230g de sucre
• 325g de farina 
• 1 cdta de Royal
• 1/2 cdta de bicarbonat
• 4 ous 
• 1cdta de Cointreu
• 260g de crema fresca
• 100ml de llet sencera
• 4 rodanxes de fruita confitada
• 50g de perles de xocolata
• Sucre glass per decorar (sucre glass normal+sucre glass vainillat)

PREPARACIÓ: 

1. Escalfem el forn a 170º.
2. Preparem el motlle; el greixem amb spray desemmotllant. 
3. Tamissem la farina, el Royal, la sal i el bicarbonat. Reservem. 
4. Barregem la llet amb la crema fresca. Reservem. 
5. Tallem a daus molt petites la taronja confitada. Reservem. 
6. Batem la mantega amb el sucre (amb la KA, amb accessori pala a velocitat 4) fins que blanquegi. 
7. Baixem la velocitat a la posició 1 i afegim els ous. Ho hem de fer d'un en un i tenint en compte que no hem d'incorporar un fins que l'anterior no està ben incorporat a la massa. 
8. Afegim la cdta de Cointreau. 
9. Incorporem la farina tamissada i la llet barrejada amb la crema fresca, alternativament: Farina-llet-farina-llet-farina. 
10. Acabem de barrejar-ho tot amb una espàtula i incorporar la xocolata i la taronja confitada. Barrejar-ho molt ben barrejat.                       
11. Aboquem la massa al motlle. Fem uns cops damunt el pedrís de la cuina.                       
12. Enfornem durant uns 50 minuts o fins que el testador surti net. 
13. Traiem el motlle del forn i el deixem reposar durant uns 10 minuts. 
14. Desemmotllem el bundt i el deixem refredar damunt una reixeta.                                      
15. Finalment, decorem amb sucre glass. 

I el resultat....un bundt cake preciós i deliciós! Vaig tenir el goig de compartir-lo amb les companyes i companys de feina de l'escola. Amb això jo...ja sóc feliç!